王可萱 報導 / 雲林縣
由雲林大埤鄉的青年農民，組成團隊「大埤阿嬤」，邀請專的業人士，用在地的農產品（菜瓜、酸菜、米），落做高級料理，推廣食農教育。
用湯匙小心鋪上材料，這綠色一粒一粒的是家常菜常見的絲瓜，做菜的這位是台北知名米其林西餐廳的副主廚李威震，經由大埤青農謝志坪、莊靖淳、莊鴻棋以及曾懷德組成的食農推廣團隊「大埤阿嬤」邀請。
來到酸菜文化館，用大埤的三項作物絲瓜、酸菜以及白米來作創意料理，台下的農民及返鄉青年，是看到不可思議，想不到這些的大家常見的食材，可以這樣使用。
大埤阿嬤團隊成員曾懷德說：「我覺得絲瓜料理真的是顛覆我的想法，很創新原來絲瓜，也可以這麼的豐盛那麼美味。」返鄉青年王如璇說：「就是有大埤阿嬤團隊，在這邊努力的種植蔬果啊，然後還有就是用不一樣的方式，在大埤推廣這個食農教育。」
李威震這次總共準備四道菜，他說因為高級餐廳注重食材的新鮮，以及現在全球都重視的永續發展，所以他們其實用很多台灣本地的農產品作材料，這次主要是來跟大家分享如何運動食材，提供不同角度的料理方式來跟大家交流。知名西餐廳副主廚李威震說：「主要是推廣絲瓜米，還有酸菜。」
大埤的稻米以及酸菜產量全台第一多，但知道這個地方的人卻不多，這次的活動最主要是要培育在地有意願從事食農推廣的種子，西餐料理分享目的是要刺激在地人打開思維，希望未來能有更多人一起在大埤，用更趣味、有創意的方式來作在地農產的食農推廣。
另外大埤阿嬤團隊也說，這個活動是整個計畫的第一場，未來除了培訓，也會有真多給民眾來大埤玩、體驗的活動，他們歡迎有興趣的民眾一起來參與、認識大埤鄉。
新聞來源：華視新聞
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