李佩純 張書銘 / 台北市
我們都知道多喝鮮奶，有助身體健康，主要是因為鮮乳當中含有乳球蛋白質，這種成份具有抗氧化、增強免疫力的功能。不過，交大一份研究發現，國內的鮮奶因為採取高溫殺菌，因此會失去乳球蛋白質成份，也就是說國產的鮮奶有八成營養成份都流失了，品質甚至不如進口奶粉。不過農委會說乳球蛋白只是鮮奶的養分之一，鮮奶還有許多養分，對健康有幫助。
在這個科學儀器的檢測下，我們看到幾乎所有的鮮奶都沒有乳球蛋白質的存在，只有這個出現兩個等號的光譜畫面，才表示有這個成份，而鮮奶中的乳球蛋白質，具有抗氧化、增強免疫力的功能，少了這個，表示國內的鮮奶營養成份都不健全。毛教授指出，由於國內業者在製造鮮乳的過程中，是採取高溫130度的超高溫殺菌，而美國的鮮奶則採取80度左右的高溫殺菌，因此國外的鮮乳，乳球蛋白質的保存效果較好，相對的，國產鮮乳的品質就大打折扣。雖然這這份報告還有待進一步的驗證，不過，為了擔心衝擊酪農的權益，農委會也提出解釋。雖然如此，不過消費者依然對國產鮮乳很有信心。
新聞來源：華視新聞
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