2010/12/06 11:58
綜合報導 / 台中市
台中這個客家婆婆，廖劉桃鑾和越南籍媳婦，以一道客家小炒，拿下全國客家創意美食冠軍，其實廖桃巒一身好手藝是苦練出來的，因為年輕時家境不好，為了餵飽一家七口，每天都絞盡腦汁，用最便宜的食材，變出全家要吃的菜，像是一顆鴨蛋可以做出七人分的美味蛋餅，而且還養出兩個美食家兒子，一家有四個人都拿到廚藝金牌。
家境貧困怎麼餵飽一家七個孩子的嘴，菜脯切的細細小小塊，最便宜的麵粉加最多，最後再加水稀釋，這份廉價菜脯蛋超級大份量，有一個鍋子那麼大，再來用兩顆雞蛋，加了大把麵粉調均勻，但煎出來的蛋，只有麵粉的味道一點蛋味都沒有卻能吃到飽，就連炒絲瓜、絲瓜只有放一點點，阿嬤一樣變魔術，把炒過的絲瓜放進麵粉糊裡煎成一塊絲瓜大餅，幾乎什麼菜都加麵粉。
一來省錢，二來才能讓七個孩子有飽足感。除了能吃飽的麵粉菜，還有的就是醃漬的食物用木瓜絲加辣椒和醬汁，便宜又下飯，這幾道菜就是客家婆婆廖劉桃巒最常煮給孩子吃的，因為小時候家裡窮，只要能吃飽就好，這麼刻苦的三餐卻養出兩個拿廚藝金牌的兒子，自己也和越南媳婦也以客家小炒，拿下全國客家廚藝冠軍，令人佩服客家婆婆堅忍不跟命運低頭的毅力。
新聞來源：華視新聞
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