2死者驗出米酵菌酸! 追禍首 毒物科醫:木耳也可疑

林建鋒 張春峰 許昱文 SNG 報導  / 台中市

寶林茶室死者遺體檢出含有劇毒「米酵菌酸」,中國醫藥大學毒物科主任洪東榮提出警示,他說除了粿仔條可能被污染,炒配料用的黑木耳,也可能在發酵時被細菌污染產生米酵菌酸,因為黑木耳如果保存不當,或放在室溫太久,也很容易產生致毒元素。

口感爽脆的黑木耳,不管是涼拌還是作為炒菜配料,做法簡單又營養,寶林茶室毒素確定是「米酵菌酸」,來源除了粿仔條之外,中國醫藥大學毒物科主任洪東榮認為,炒配料的黑木耳,也可能是禍首,中國附醫毒物科主任洪東榮說:「黑木耳要處理之前沒有清洗,上面的菌在浸泡的過程中間加上濕熱,所以它就增生。」

毒物專家認為,黑木耳如果保存不當或放在室溫太久,就可能會被污染,建議檢驗單位,也要採集餐廳所使用的黑木耳,送驗並且培養菌種,來進行鑑定,中國附醫毒物科主任洪東榮說:「在食材上面可以培養出這樣的菌,測到這樣的酸,當然你從病人的身上測到這樣的酸,可以懷疑它是這個引起來。」

毒物專家強調米酵菌酸毒性很強,只要1.5毫克就能致命,中毒的死亡率也在四成以上,可以透過洗腎或換血,來排除體內毒素,中毒要查原因,除了所使用的食材,醬料也是調查重點之一,醬料發酵過程,如果被微生物污染,也會產生米酵菌酸,尤其是即將歇業的餐廳,不會重新調製醬料,加上長期放在室溫之下,沒有良好的保存條件,就會更容易產生致毒的元素。

新聞來源:華視新聞



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