綜合報導 / 法國
在2024巴黎奧運期間，奧運選手村的餐廳，將成為世界上最大的餐廳，擁有3500個座位、24小時不打烊全天候提供美食。讓各界都非常好奇，選手們可以吃到那些美食呢？這一次，由5位國際名廚聯手研發、製作出超過550種食譜，還要考慮過敏、民族、文化及宗教因素，提供無麩質、無乳糖及清真、猶太飲食。奧會官方也公開菜色，4大主題中，亞洲主題能吃到泰式打拋豬飯、薑黃烤花椰菜等。而台灣在巴黎奧運的中繼站也準備好，成為挺選手、顧五臟廟的強力後盾，讓選手們能在當地吃到家鄉味、無後顧之憂地為國爭光。
炙燒、熱鍋、擺盤，廚師團隊分工精細，每個步驟毫不馬虎，上桌後五顏六色，每道菜色香味俱全，出自米其林三星名廚之手的夢幻滋味，將登上2024巴黎奧運，法國名廚Alexandre Mazzia說：「我們很驕傲能夠代表法國，來歡迎全世界，以美食迎賓歡迎全世界。」更要滿足各國運動員味蕾兼顧營養健康，他們吃什麼成為各界關注焦點。
這次由5大名廚聯手，負責奧運選手村的飲食，除了端出具有法國特色的佳餚，還透露一道道餐點，可是他們經由馬拉松選手模式，經過數個月研究設計出來的，除了設計菜單跟各界分享，主廚群更親自下廚洗手作羹湯，Alexandre Mazzia說：「鱈魚沾沙嗲醬烤過後，可以帶來又鹹又辣滑順的口感，我正在為運動員準備一道餐點，一種木薯濃縮蔬菜湯。」
法國名廚Amandine Chaignot說：「這是一個可頌麵包，裡面有朝鮮薊醬與一個水煮蛋，上面放了一些松露與羊奶起司，我們有一些真正代表巴黎的食物。」在主廚巧手下可頌麵包變成可麗餅，可以帶著邊走邊吃，另一位主廚Charles也說，為巴黎奧運供餐不只是份菜單，實際是一項艱鉅的任務，光是食譜就有超過550種，還要考慮過敏民族文化及宗教考量，提供無麩質無乳糖及清真猶太飲食，滿足每一位運動員，飲食習慣和營養需求。
奧運餐飲服務公司CEO說：「我們希望有多元化的餐點，讓1萬5千名選手有家的感覺。」奧會官方也公布，為了滿足共約1.5萬名運動員，餐廳每天會供應，4大主題約40種餐點，總餐點數約1300萬份，每天提供約4萬份，菜色也公開，放進洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯等豐富食材。
法國主題中就有類似款，素食版紅酒燉牛肉，焗烤鱈魚馬鈴薯泥，亞洲主題能吃到，泰式打拋豬飯，薑黃烤花椰菜、馬鈴薯，非洲和世界主題，則能一次吃到，香辣番茄焗蛋烤蝦及羊排等等，大火煎羊排香味馬上飄散開來，讓人食指大動，除此之外還有燒烤烘焙起司區，沙拉吧甜點吧和各種水果，共超過30種選擇，講求新鮮追求美味，食材就是關鍵。
來自法國和永續食材占比80%，新鮮食材及蔬食分別有75%及60%，250公里內的食材則有25%，而台灣在巴黎奧運的中繼站，也準備好成為，挺選手顧五臟廟的強力後盾，熱騰騰的牛肉麵吃得到，還有米飯小籠包等，超過21種菜色變化，確保選手能吃到家鄉味。
國家運動訓練中心執行長龔榮堂說：「如果說他(選手)沒有辦法到現場的時候，有需要送到他們的參賽地點的時候，我們也會有車子安排送到比賽的場地，送到的東西都還是熱騰騰的。」烹飪佐料中常見含運動禁藥成分，例如丁香、蓮子等，有都會全部剃除，讓選手們，吃得安心放心比賽，在巴黎奧運為國爭光。
新聞來源：華視新聞
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