男人的廚房－顧大全

綜合報導  / 台北市

本週嘉賓：品茗暖男 – 顧大全

拿手料理：法式芥茉籽煎豬排佐紅棗紅茶、中藥烏龍人蔘雞湯

法式芥茉籽煎豬排佐紅棗紅茶

材料：小里肌肉、蘋果醋、油、芥茉籽醬、百里香、胡椒、油膏、蜂蜜

秘密武器：來自苗栗的紅棗及南投的紅茶

作法：

1. 以刀背將豬排打鬆

2. 將醬油膏、蜂蜜、蘋果醋及紅棗紅茶依序加入芥茉籽醬中調味

3. 將調好的紅茶芥茉籽醬均勻塗抹至小里肌肉上後靜置

4. 將小里肌肉放入熱油鍋中煎，翻面後再加入紅茶芥茉籽醬使其入味

5. 完成!

中藥烏龍人蔘雞湯

材料：雞腿肉、人蔘及中藥材、米酒、烏龍茶

作法：

1. 雞湯不油的秘訣：先將其中一半的雞肉與雞皮分離

2. 將雞腿肉切為塊狀，並川燙

3. 在雞肉高湯中，放入中藥材（人蔘、當歸、紅棗、枸杞、薑片）及烏龍茶

4. 完成！

新聞來源：滔新聞