年節吃膩大魚大肉　蔬食料理養生又清爽

綜合報導  / 台北市

健康意識抬頭，品嘗美味還要吃得健康，讓養生蔬食料理成為新潮流，也是年節大魚大肉之外的另類選擇。

元禾食堂店長Sunny表示，最近因為食安的問題，民眾開始對吃和健康越來越注重，因此元禾食堂選用有機的糙米、當季的野蔬，以全食物的概念來烹飪。

元禾食堂主廚Ah Q也指出，店內所有的食材都是盡量選用當季、有機無毒的食材，並利用不同的烹調方式提出食材的原味，讓食材展現最基本、最簡單、最美味的狀態。

綠咖哩燉菜添加當季食蔬、猴頭菇和有機栽培的椴木香菇，讓冬季限定的麻油猴頭菇香氣誘人！還有這道元宵節前限定販售的蔬食佛跳牆，以近20種食材熬煮6小時，高溫久燉成美味佳餚。

元禾食堂不只主菜誘人，糙米飯選用自然農法耕作的池上米，保留稻米營養，香甜有嚼勁，做成有機糙米花壽司，吃得到幸福滋味。酵素茶以25年自家培養的酵母，加入茶飲發酵而成，茶香清雅。甜點蛋糕則是由稻米做成，以椰奶取代奶油，風味清爽，讓造訪的顧客都讚不絕口。

過年吃膩了大魚大肉？不妨跟上蔬食潮流，吃得美味健康無負擔！

新聞來源：滔新聞