老寮青年旅舍 重溫故鄉的顏色

楊雅勻、顏士傑、顧上鈞  / 苗栗縣

每到假日遊客如織、萬人空巷的南庄老街，您可知道過了它後方的康濟吊橋，迎來的是另一處靜謐的世外桃源，其中一棟帶著客家古早味的房子，外頭的門牌隨著風搖晃，裡頭傳出陣陣青年閒聊的歡笑聲，這裡是「老寮」，搭載著苗栗孩子邱星崴復甦故鄉產業的夢。

老寮開幕時，邀請了許多親朋好友來吃米粉。第一排中間著藍色襯衫為邱星崴（圖片提供/老寮）

苗栗孩子邱星崴 因功課返鄉溯源

苗栗縣南庄鄉在地青年旅舍「老寮Hostel」，由台大社會系畢業的邱星崴創辦。邱星崴小時候就在南庄生活，每天過著與山林為伍、優遊自在的日子，但開始上學了之後就搬到了台中，從此與故鄉疏離。

大三時選修「清代台灣開發史」的課程，讓邱星崴再度拉起了與故鄉的連結。當時課堂老師要求每組同學找一個村莊，探查它的清朝樣貌，邱星崴笑談整組只有他有「村莊」回的去，其他組員都是都市長大的孩子，就在這樣的機緣下，邱星崴回到了故鄉。

再度回到故鄉，邱星崴發現南庄已與自己童年印象裡的不同，邱星崴說：「童年印象裡，苗栗群山環繞，熱鬧的像是動物園，我們在溪裡抓蝦、在晒穀場騎腳踏車、在田埂間奔跑。處處熱鬧，客家山歌哪裡都是。」但現在這些熱鬧都不見了，眼前盡是盜採砂石、山坡地開發殘破的景象，年輕人外移、產業凋敝，南庄的生命力不再。

作產業調查的功課時，邱星崴也發現，小時候就在這塊土地成長，平日與同伴在水裡抓魚、山裡奔跑，卻完全不知道這些河、山的名字。他感慨的說：「竟然發現我對自己的故鄉一無所知，感到很慚愧。」因此他決定要多做努力，讓自己能為家鄉多做點什麼。

大南埔農村辦公室 為農村爭一口氣

為了更了解自己的家鄉，邱星崴常透過寒、暑假回母校衛道中學，帶領人文科學班的學弟妹到苗栗做田野調查，為了離家鄉更近，研究所也選擇距離苗栗較近的清華大學就讀。

歷經八年的返鄉溯源，他發現政府有很多荒謬的建設，例如有次施工將居民家門前的水溝加蓋，但在南庄鄉下，婦女習慣在水溝洗衣，政府這般建設，讓她們每天都要辛勤地搬開水溝蓋，才得以順利洗衣，邱星崴痛批：「這完全是都市的思維呀，只有都市的水是臭的，可是我們鄉下的水是乾淨的、是甜的，根本就沒有必要用水溝蓋把水跟人分開來，客家人是很親水的民族，卻因為都市工程的思維路線，把人跟水的關係切斷。」

這樣的事件反應出許多城市的問題，邱星崴看了很難過，於是設法要解決。於是為了讓新一代意識抬頭，他和志同道合的朋友們組成了大南埔農村辦公室。邱星崴認為南庄有豐富的天然資源，例如樟腦、煤礦等，但農民辛苦經營資源，卻因政府和財團的打壓，僅得微薄盈餘。解決問題的方法就是發展地方的產業，把這些自主權利還給農民。因此大南埔農村辦公室的三大訴求就是：土地復耕、草根民主、手工藝傳承。

青年旅舍可促進認識農村 「老寮」成立

大南埔農村工作室有越來越多的人參與，但時間久了邱星崴發現，辦公室的活動就只有會參與社運的青年才會來，並無法讓更多人認識農村。依著過去出國作田野調查、居住青年旅舍的經驗，邱星崴認為創辦青年旅舍是一個很好的「降低門檻」方式，意即不再只有願意參與社運的青年會前來，而是所有想討個休閒的人都可參與，由於輕鬆好玩，反而更能帶領人們進入了解農村。

以此想法，邱星崴決定要在南庄鄉成立一間青年旅舍，並與幾位志同道合的朋友開始籌畫這一切。「想法差不多後，才開始來尋找適合的地點。」邱星崴說，他打算「用距離選擇客人」，所以他沒有在南庄老街附近尋找地點，而是來到過了一個康濟吊橋的南江街。南江街是南江村的中心，這個村落因煤礦和木材興起，現在的南江街仍保有客家村落古色古香的在地味，而且交通也不會太不方便，南庄老街出來順著河走，經過吊橋即可到達，因此邱星崴就決定將青年旅舍開設在這裡。

他們將青年旅舍的名字定名為「老寮」。老，紀念著過去的風華；寮，是暫時居所的意思。老寮在二○一四年十月成立，邱星崴說：「客家庄一定依山傍河，所以每座客家庄都是它背後那座山的路口，那現在那座山封閉起來了，老寮就是要當那個山的入口。」他希望老寮可以作為一個認識山林的入口，讓民眾愛上南庄的一個出發點。

南庄老街過了康濟吊橋就是老寮所在的地方。

老寮的後門出來可以看到潺潺的河川。

專長換宿、誰來晚餐、深夜食堂 逐漸打響知名度

邱星崴說：「我們相信，認識土地最好的方法，是生活。」他希望藉由青年旅舍，吸引背包客、學生前來南庄，進而更加了解、愛上這塊土地。老寮提供的打工換宿共有兩類，分別為一般換宿和專長換宿，一般換宿就是以勞力，例如打掃等，換取兩週的免費住宿；而專長換宿則是以專長來換取住宿，這就沒有天數限制，過去有一位香港的背包客就有拍紀錄片的專長，於是他為老寮拍攝了一部紀錄片，記錄了許多南庄很有才華但不見經傳的老人家、藝術家，像是南庄長老教會協助組成的媽媽合唱團，就得了很多獎，卻鮮少人知。

此外為了打響老寮的知名度，邱星崴也舉辦了多場「誰來晚餐」和「深夜食堂」，誰來晚餐就是會邀請一些比較有名的人，來老寮吃晚餐，與大家聊聊天，過去來參加的有陳為廷、蔡英文等人；而深夜食堂則是參照日本知名漫畫深夜食堂的模式，過去有一場是泰雅族的朋友煮自己種的香菇給大家吃，並分享其家鄉歷史，那場剛好有韓國農民的背包客，他們一起交流著種植的心得，氣氛溫馨、融洽。

老寮內部有許多可以供學生聊天的座椅區。

學生喜歡相聚在老寮正門的桌椅區聊天。（圖片提供/老寮）

打造在地產業鏈 建立農創館

邱星崴最大的願景就是打造在地產業鏈，如此才能真正幫助到南庄，目前老寮提供住宿，與體驗旅遊規劃的服務，僅達到第三級、第四級的產業鏈：服務、體驗，第一級和第二級的製作和加工仍未達成。

因此他的下一個目標就是打造一個「農創館」。邱星崴表示現在很多人在談文創，但大部分都是只要達到「創」，創意、創造的部分，並沒有達到「文」，文化是什麼？文化的根源是什麼？對於他來說，台灣以農為本、以農立國，「農創」是相當重要的。

他說：「農產品是農村的根基，產品也是農村文化很重要的，農創店是勢在必行的，我們必須把農產品背後真正的價值彰顯出來，這樣才能夠恢復農產品應有的價格，年輕人才留得下來農村。」

農創店的意義是這麼遠大，邱星崴現在積極地在規畫農創店，位置也將會選在南江街上。邱星崴表示，未來農創店會像生活工場、無印良品那樣，提供許多創新的農業製品，最重要的是還會販售在地的輕食，用在地耕種的食材來製作。

邱星崴想要打造的特色在於，你購買輕食，還可以親自體驗輕食的製作，並且參觀耕種過程，舉例來說，一樣是買一瓶有機醋，台北也買的到，可是來這裡買，就有機會跟製作者互動，他可以跟你介紹每一隻醋的由來，而民眾也可以親手去釀醋，他說：「在這裡你有機會把自己的一部分留下來，而且有機會把這裡的一部分帶出去。」

老寮搭載著邱星崴復甦故鄉產業的夢，這個夢逐步建造著，越來越踏實，一步步達成目標。

延伸閱讀

老寮官方網站

老寮Facebook

通往山林的入口─老寮青年旅社

新聞來源：輔大-生命力