車站下的聚落 一起搭火車去買菜！

呂山珊、郭采縈  / 宜蘭縣

近年社會提升對於食安問題的重視，許多人選擇食物，不再是以價格低廉為優先，而是以品質作為考量。坐擁好山好水，宜蘭縣政府鼓勵在地小農採用友善農法耕種，並在冬山車站設立了粮心聚落，提供農友直售的通路。

小農作主 自訂產品價格

「你們這個怎麼那麼貴！」是顧客來到「粮心聚落」最常說的一句話。副店長廖俐瑜表示，「粮心聚落」販賣的農產品不使用農藥、化肥及除草劑，耗費的人力及時間是慣行農法的好幾倍，有些農民甚至用比有機標準更高的耕種方式來種植，成本自然不能相提並論。

相較於慣行農法的蔬果，友善或有機農產品的高價位是消費者卻步的主因，很難去推動它們的發展。店長陳可為希望能給農民適當的管道，提供他們專心種菜、精進技術的環境，等產量穩定增加後，便能較低的價格到市場上販售，吸引更多消費者購買，建立好的循環模式。

在粮心聚落，小農自行上下架並決定產品的價格，不但省去中盤商的剝削與食物運送中可能產生的耗損，也以更合理的價格到市場上亮相。粮心聚落當任的角色便是協助他們管理與販售，提供消費者最新鮮的蔬果，也將農友的經營成本降到最低。

提供小農販售平台外，粮心聚落也會在假日舉辦食農教育、市集活動，陳可為認為這是媒合農民及消費者最直接的方式。當消費者知道這些農產品的來源，再回去看售價就會有不同的想法，農民也能依消費者的喜好，調整農產品的種類與產量。

以農會友 互助互信

二Ｏ一三年，陳可為從台北到宜蘭經營餐廳，以友善農產品入菜的理念得到農友的認可，進而開始合作。使用在地的農產品，除了能減少運輸過程的碳足跡，也確保食材的新鮮度。而陳可為之後接下政府的企劃，成為粮心聚落的店長，提供農友們更多販售友善農產品的機會。

「彼此之間的信任，我覺得比有機的認證更為重要、更有價值。」廖俐瑜說，有機的認證需要龐大的資本，一般的小農難以承擔，所以店家與農民之間建立的互賴與信心關係，是難以撼動與取代的。

商業考量 忽視小農權益

隨著越來越多人投入農業市場，經常能見到店家主打與小農合作。「我個人覺得是一種行銷手法」陳可為說，當購買的蔬果量不夠大、合作關係不對等時，對農民的幫助其實也微乎其微。

曾經，台北某知名百貨公司找上門，邀請粮心聚落到百貨公司前擺市集。當時適逢農忙期間，農民為了市集排除萬難，採收鮮果時蔬以及加工成果醬、蜜餞、果乾等商品。不料，在活動前兩天，對方臨時通知要取消活動，讓陳可為感到既錯愕又愧疚，而採收下來的蔬果該如何解決更是棘手的問題。

陳可為腦筋一轉，號召民眾拿家裡用不上的物品跟農民換菜，並將這些用品捐贈至當地教會。問題雖然順利解決，卻也宣告與百貨業者的合作破局。

「這其實也突顯說，部分商業空間，他們只想以小農作形象做招牌，但不需要的時候就一腳踢開，也不管你的死活。」廖俐瑜認為這是很可惜的地方，儘管業者一開始是出於好意幫助小農推廣，但在更大的利益面前，小農的權益便顯得微不足道。

物盡其用 落實理念

粮心聚落銷售最好的品項就是霜淇淋，主張不含乳化劑及食品添加劑，只用天然的食材製作，來這裡的人幾乎都會來上一支。霜淇淋除了好吃，製作過程也能消耗大量的「惜福品」，過熟或外貌不佳的蔬果都會被拿來當作原料，這也是粮心聚落推出小黃瓜、紅蘿蔔、蒜苗等特殊口味冰淇淋的原因。

消費者看到的第一眼通常都難以接受，但經過粮心聚落的調製，味道總是出乎意料的美味。有些家長回饋，小朋友吃過這些冰淇淋後，回家也漸漸願意吃這些蔬菜，這是令陳可為相當自豪的地方。

粮心聚落成立至今不過一年，他們靠著微小的力量去影響個人，再從個人擴及整個社會，希望有一天，友善蔬果可以出現在每個人的餐桌上。

採訪側記

踏出火車，一大片翠綠的田地映入眼簾，空氣中瀰漫著土地攪和水氣所散發的特有氣息。粮心聚落的裝潢很特別，周圍都是透明玻璃，屋頂採露天設計，讓人感到很親切沒有距離感，每隔五到十分鐘，更能聽見火車從頭上呼嘯而過的風聲及鐵軌叩咯叩咯的聲音，是非常特別的經驗。店員更熱情的招待我們黑豆霜淇淋，滿口豆香加上牛奶的濃郁，是外面很少能吃到的口味，令人印象深刻。

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新聞來源：輔大-生命力