飛夢林咖啡館 許弱勢青年一個未來

葉曼庭、應怡冰

阿明（化名）熟練地將牛奶倒入拉花鋼杯中，打成奶泡後再輕輕於剛泡好的咖啡表面上勾勒幾筆，一隻展翅高飛的鳥兒隨即活靈活現。他在今年通過培訓，成為亞洲區最年輕的咖啡培訓師，然而在來到「飛夢林青年咖啡館」之前，他曾是個在學校遭受排擠、對自己很沒自信的孩子。

公園裡的咖啡館 弱勢青年的新希望

「飛夢林」青年咖啡館位於屏東市中山公園內，緊鄰著一棵百年玉蘭花樹。午後和煦的暖陽從咖啡館的窗外灑入，空氣裡瀰漫著烘豆機傳來的陣陣香味。很難想像，幾年前這個空間曾是個失敗的BOT案，閒置了很長一段時間，俗稱蚊子館，公園內更是充斥著遊民。

屏東縣政府急欲改善公園環境，碰上承辦「飛夢林」青少年安置輔導機構的「善慧恩慈善基金會」。基金會長期致力於陪伴、教育家庭失功能的孩子，在「飛夢林」裡以「白天是校園、晚上變家園」的模式輔導中輟生，教育與社福系統共同合作努力，讓孩子重回正常人生軌道。然而礙於經費與法規，「飛夢林」只能將孩子安置至國中畢業。

「我們不能眼睜睜看著這些孩子，好不容易被帶上來，你又讓他沉淪，讓他被犯罪集團吸收」基金會董事長兼飛夢林咖啡館執行長彭春貴說，為此基金會積極籌措經費，規劃在中山公園內設置「飛夢林青年咖啡館」，延續飛夢林家園的服務，同時整頓公園環境，讓「飛夢林家園」裡的孩子，在離開家園後能有一個工作環境良好的地方，在這裡用一己之長維持生活。

彭春貴說，設立飛夢林青年咖啡館，並不只是為了幫助離開飛夢林家園後的孩子，屏東縣裡其他經濟弱勢的青年，在通過咖啡館的工作面試後，也能透過在這裡的課程，習得一技之長。目前飛夢林青年咖啡館約可容納十位工讀生，在咖啡館裡賺取生活費之餘，也在學習的過程中建立自信、找到自我價值。

與黑社會拔河 飛夢林背負重要使命

飛夢林青年咖啡館裡設有「烘焙課程」、「中式點心課程」、「伴手禮製作課程」與「咖啡茶飲課程」，協助十五至二十二歲對烘焙糕點有興趣的弱勢青少年，學習專業技能。

「我們常在講，你是跟黑社會、跟犯罪集團在拔河」彭春貴說，長期在安置機構裡工作的經驗發現，許多有偏差行為，好不容易被導正的孩子，在離開機構重回社會後，因為外在誘惑或是現實所迫，又被「打回原形」。

因此，飛夢林青年咖啡館除了讓孩子能有實質的金錢收入以維持生活外，更背負了教育孩子正確價值觀的重要責任。「他可能去幫人家賣毒、幫詐騙集團當車手，那會賺更多的錢而且更輕鬆」彭春貴說，他們必須從根本上去導正、教育孩子，什麼是對的什麼又是錯的。

目前咖啡館裡的工讀生，都是家庭失功能或曾經中輟的孩子。彭春貴告訴他們，在這裡努力一點，一樣可以賺到錢，而且可以有更穩定的生活。如果遇到生活比較困難、缺錢的孩子，也可以跟店長協商多排一點班，「重點是告訴他們，你不能不勞而獲，一定是要付出你的努力。」同樣的教育觀念，也反映在孩子申請加入飛夢林咖啡館的程序上。

孩子還在飛夢林家園時，會有輔導員教導他們如何寫履歷以及面試的技巧。一旦孩子離開家園，想到咖啡館應徵，就必須自己寫履歷，並通過正式的面試考驗。除了讓孩子及早體驗進入職場的氛圍，更重要的是培養孩子為自己負責任的生活態度，「咖啡館的成立，讓孩子有了一個目標，告訴他們你要進入這裡，就必須付出相對程度的努力」彭春貴說。

技術之餘 建立自信

夏鴻文是咖啡館裡教孩子手作披薩的老師，他形容自己和孩子們的關係是亦師亦友，「不局限於技術的交流，可能也包含你的生活，包含你學校的狀況，都可以分享」他說，在飛夢林咖啡館裡看到孩子們最大的轉變，是原本因受原生家庭影響而較膽怯、自卑的他們，在這裡隨著技術的進步，逐步培養起自信與自尊。

「現場可以看到許多獨當一面的孩子，他們國中畢業時人生都還一片空白」彭春貴說，經過咖啡館裡的專業培育，孩子在這裡找到興趣。「我們現在最強的不見得是老師，可能是學生」彭春貴開心的指著咖啡館裡，一張張孩子們的獎狀與證照，笑容裡難掩對孩子們無限的驕傲。

其中，咖啡館裡的青年阿明（化名），在今年通過「咖啡認證種子教師培訓」，成為亞洲區最年輕的咖啡培訓師。他熟練地將牛奶倒入拉花鋼杯中，打成奶泡後再輕輕於剛泡好的咖啡表面上勾勒幾筆，一隻展翅高飛的鳥兒隨即活靈活現。

眼前這個理著平頭的男孩，由於母親是新住民的關係，天生有著與大多數孩子不一樣的五官，讓他從小在學校就飽受同學的排擠與霸凌，對自己非常沒有自信。後來中輟來到飛夢林家園，離園後又到咖啡館打工學習。

在飛夢林咖啡館裡，他發現自己對咖啡很有興趣，隨著技術越來越純熟，彭春貴鼓勵他去比賽、考證照，在過程中陪孩子一步步找到自我的價值，「最重要的是替孩子建立起自信」彭春貴說。

我在飛夢林 與愛同行

「每一個不幸的孩子，都是一篇故事」彭春貴說，每次看到孩子偏差行為的問題時，都必須從根本找到造成的原因。

來到咖啡館半年多的小醫（化名），從小父母離異，媽媽搬去台中，爸爸還在監獄裡服刑，爺爺奶奶也常不在家。被迫「自己長大」的他，在國小三年級那年，懵懵懂懂中犯了竊盜罪，被法院判保護管束。

「法官說我要麼就去感化教育，要麼就去家園」小醫說，選擇到家園的他在飛夢林家園裡待了兩年多，國三那年離園後，他與以前同在家園裡的幾位朋友一起應徵上咖啡館的工作。

現在的他，白天是潮州日新高職的學生，晚上則到咖啡館與大家一起打工。「我也不知道這些以後會不會成為我的職業」小醫說，目前他把在咖啡館裡學到的手做披薩、咖啡拉花等技能當成一項興趣。

做起事來的小醫，眼神裡透著一絲相較同齡孩子早熟的氣質。或許職業的想像對他來說還太遙遠，他說自己的下一個目標是希望能讀大學，「想要試試看能不能考上高餐大。」

正如彭春貴所說，飛夢林存在的意義，就是許這群失家、失學的孩子一個未來。「如果青少年沒有未來，國家的未來從哪裡來？」他說，雖然現在飛夢林的規模還很小，但他期望在這裡的每個孩子，都能好好紮根，如同樹木一般漸漸成長茁壯，將來成為一片森林，繼續維繫這股對社會良善的貢獻力量。

採訪側記

記得執行長彭春貴在訪問過程中，曾和我們說過：「服務是在有需要的地方行使，而不是在方便的地方。」相信所有社會企業的執行過程都是不容易的，但是當看到孩子的生命能因此有所改變時，哪怕只是微小的力量也令人動容。咖啡館的感恩牆上寫滿了支持與感謝的小卡，希望這樣良善的力量能持續發酵、茁壯。

延伸閱讀

一間二顧 推動差異共學的「春天魔法學院」

愛不囉嗦 唐寶寶帶你一起做糕點

減輕照顧者的壓力 一起來「到咖手」

雲南服務學習 讓受創孩子重拾自信

更生少年關懷協會 幫孩子們找回自己

更多新聞請看生命力新聞

飛夢林咖啡館 許弱勢青年一個未來 was originally published in 生命力新聞 on Medium, where people are continuing the conversation by highlighting and responding to this story.

新聞來源：輔大-生命力