廚餘回收再利用上桌變花盆

吃完的廚餘就只能丟掉嗎？的確，廚餘是垃圾分類的其中一類，它可以用於堆肥和養豬。但在台灣卻有一群人，看見了廚餘的新價值，將廚餘轉化為盆栽。他們來自Bionicraft，一間致力於處理剩食問題的生物實驗室。創辦人趙晟翔希望以天然的方式去處理人類製造的環境問題，透過他們研發的產品為廚餘創造新的生命。

將剩食問題視為一個機會讓廚餘更有價值

Bionicraft創立於二〇一六年，至今已開發了兩個與廚餘回收有關的產品 — Biovessel、Alphapot。創辦人趙晟翔因為大學的畢業設計主題與環境、廢棄物處理的議題相關，因緣際會下走訪垃圾掩埋場，在他的心中種下了解決環境問題的種子。也因此在工作兩三年後，他成立了這間公司，開始發想如何將廚餘轉換為新的資源。

廚餘一般可分為生廚餘和熟廚餘。生廚餘是指食材在加工、烹煮之前，經處理後所剩餘的材料，像是果皮、菜葉等等；熟廚餘是指食材經烹調成為食物後，人們沒吃完的剩食。廚餘的水分和鹽分很高，不適合焚化處理，如果將它送到掩埋場，更會引發臭味及水污染等問題，因此處理廚餘的最佳方式，就是將它回收再利用。而廚餘雖然是人們丟棄的食材，但卻含有豐富的有機成分，如果將它回收再利用，不但可以減輕垃圾處理的壓力，也能做到環境永續。

趙晟翔希望能讓廚餘變得和塑膠、金屬一樣，找到方法成為可再利用的新資源，他提醒我們不要把廚餘視為一個問題，而是將廚餘視為一個機會，試著讓廚餘更有價值。於是他們就開發了Bionicraft的第一個產品 — Biovessel 居家廚餘處理器。

Bionicraft的第一個產品 — Biovessel 居家廚餘處理器。攝影/林品妤

Biovessel是一台不插電的廚餘處理機，內涵土壤及一千多隻的堆肥蚯蚓。消費者可以將生廚餘投入Biovessel，再經由蚯蚓的消化、分解，讓廚餘變成有機肥料。而且廚餘在發酵前就會被分解，不會產生酸臭味，因此消費者不用刻意把Biovessel放在室外，而是直接放在廚房，一邊做菜一邊把廚餘丟進去，與環境共生。

用更積極的方式解決剩食把廚餘化為盆栽

儘管很多人已經努力在生活裡做好廚餘減量與分類，但大量的廚餘仍然存在，於是Bionicraft想出了更積極的方案解決這些問題，Alphapot 發發盆就是用來解決問題的方式之ㄧ。與Biovessel不同，Alphapot是將廚餘作為產品的原料，直接消耗大量廚餘，製作成百分之百可分解盆栽。

以廚餘作為原料製成的盆栽 — Alphapot發發盆。圖片提供/Bionicraft

首先，在製作過程中，他們把原本運到掩埋場或焚化廠的廚餘，轉送到再生工廠。因為廚餘含有大量的水分，所以經過簡單的處理、絞碎後需要烘乾，此時的廚餘就變成較小的粒子，然後再加上有機的融合劑，透過高溫高壓製造各式各樣的產品。發發盆就是Bionicraft的第一步。

Bionicraft營運總監楊凱雯指出，他們主要在三個地點進行發發盆的研發。分別是廠商、廚餘場，以及工作室，在工作室他們主要負責設計，像是討論盆栽的外型等等。他們在發發盆的邊緣設計讓盆栽間可以互相結合，供消費者自由組合、運用。而在盆栽底部的設計是凹凸的線條，為的是能降低結構的強度，讓植物的根更容易穿破盆栽。如此一來，使用者不必把整株植物挖出來，可以直接把盆栽埋進土裡，在潮濕的環境下，盆栽會分解成為植物的養分、回歸自然。

有鑑於現代人生活忙碌，有時候會忘了替植物澆水。對此，Bionicraft在盆面角落設計了一個儲水槽，槽內有一條吸水繩連接盆栽內部，運用虹吸原理以維持土壤濕度。消費者也可以自由調整吸水繩的長度以配合不同植物的特性。此外，他們也考量到不同植物的吸水量及覆土深度，根據研究數據計算出產品的最佳樣貌，加上植栽的體積有大有小，他們統計各類桌上型植物的生長面積後，取中間值（3 至 4 吋）作為發發盆長寬的大小，讓發發盆的應用範圍擴至最大。

不拘泥於銷售量致力於將理念推廣

據Bionicraft統計，光是去年他們就已經處理了六十噸的廚餘，而在未來他們希望將產品推廣到全世界。創辦人趙晟翔說：「讓更多人知道台灣在做這件事。」他表示，發發盆在群眾集資平台「嘖嘖」的募資雖然已經達標至十萬，但台灣市場的接受度仍然不高，可能是因為人們對這一類的再生產品不夠熟悉。對此，他認為真正重要的是將理念傳達給大眾，而不是拘泥於產品的銷售量。

「把廚餘變成新的資源，而不是一個麻煩的問題」是Bionicraft的核心理念。除了Biovessel與Alphapot之外，他們同時也在研發利用廚餘發電的產品。營運總監楊凱雯表示，團隊目前主要聚焦在剩食問題上，他們希望用同樣的材料再打造更多廚房或園藝用品，甚至運用到更廣泛的領域。

採訪側記

現代人在日常生活中一定會面臨剩食問題，我們常常只把廚餘視為「垃圾」的一部分，雖然現在回收廚餘已經是家常便飯的事，但我們從來沒有想過把廚餘當作一項原物料。然而Bionicraft做到了，他們成功將廚餘變成盆栽，為廚餘注入了新生命，讓我們發現原來平常我們所認知的「被丟棄物」可以有這麼不一樣的出路，對此我們感到非常佩服，希望在未來能有更多人意識到剩食問題，減少浪費。