/ 新竹縣
台灣好好吃今天要帶您來品嚐新竹縣竹東鎮一家六十年的湯圓老店，鮮肉湯圓加入客家味濃厚的爆香紅油蔥、蘿蔔絲和蝦米，再淋上特製放山雞大骨湯，許多客人是從年輕吃到老！
看老闆娘從鍋子裡撈出一顆顆圓潤又飽滿的大湯圓，襯著燙得恰到好處的茼蒿菜，撒上一點芹菜、香菜和蝦米乾，這就是道地口味的客家鹹湯圓。剪開大湯圓，豐富的餡料，香味四溢，就是這家老店六十年還屹立不搖的主要原因。
Q軟適中的湯圓的外皮必須每天現做，再加入了客家味濃厚的油蔥、蝦米、蘿蔔絲爆香的內餡兒，按照獨門比例調配，再選用溫體五花豬肉製作，才能做出好吃又不油膩的客家湯﹗
當然這好湯圓，一定要配上好湯頭，用豬大骨和放山土雞一起熬煮的高湯，讓人忍不住一口接一口，而且每次只能熬一個小時，湯頭才會清爽不油膩，許多顧客從年輕吃到老，下次有機會到新竹，記得來嚐嚐，這道地的客家鹹湯圓。(莊明憲 戴君恬)
新聞來源：華視新聞
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