/ 高雄市
不要高溫烹煮，又希望能殺菌，這該如何解決？高雄餐飲學院特別從歐洲重金禮聘一名西餐料理大師，示範歐洲創新的料理方式。他示範以真空包裝低溫烤煮牛肉，既讓食物美味，也確保在用餐前，食物都是無菌的。
烤上十七小時的牛肉，應該很美味！不過，看這食物包在塑膠袋裡烤，能吃得安心嗎？仔細瞧，因為烤箱溫度只有八十八度，不會破壞塑膠袋，但又能殺菌，這就是歐洲最新流行的烹煮方式。
歐式創新料理，不只烹煮方法不一樣，也強調份量減少、醬汁減少，但又不失美味的料理新趨勢。
除了烹飪技巧改變，來自歐洲的西餐料理大師，也使用不少罕見食材烹煮，讓前來觀摩的五星級飯店大廚，都大呼驚奇。看這些餐飲界大老這麼專心的學習，可見即使是吃，台灣也正努力和國際接軌。
新聞來源：華視新聞
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