記者劉漢生報導
充滿台南地方特色的古堡餅，從古早味肉餅改良而成的安平古堡餅，以酥皮取代油皮，內餡改包肉醬，外皮酥脆爽口，獲得國際烘焙設計金賞獎，成了遊客到安平最愛的人氣食品！
一個個看來金黃酥脆，上面還有精製雕刻成安平古堡圖樣的古堡餅成了來台南旅遊觀光客的最愛，咬一口內餡肉醬入口即化，外皮爽口，吃過難忘的口感，讓來買古堡餅的遊客讚不絕口。
好吃秘訣是糕餅師父發揮創意，把傳統油皮改為酥皮，還要用高筋麵粉來揉捏，這個內餡從以前的肥豬肉改成瘦肉磨成的肉醬，灑滿白芝麻，口感香脆。
不只古堡餅創意打出名號，獲得國際烘焙設計金賞獎，師傅的牛舌餅特別爽脆可口也是人氣伴手禮，三十年手藝的老師傅用心讓傳統糕餅打入年輕人的心。
新聞來源：華視新聞
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