又香又Ｑ的滷豬腳很多人都愛吃，今天台灣好好吃要帶你去一家有三十年歷史的豬腳店，老闆的獨特滷汁讓豬腳不油不膩，入口即化，吃得出膠質與肉香，也因為生意好，小攤位後來擴建成店面，還是座無虛席。
香噴噴的滷汁在熱鍋裡不斷翻滾，發出好吃的聲音，甘醇的味道就這樣滲進大塊大塊的肉裡，大排長龍的人潮全都是衝著這一大鍋的豬腳而來。蹄膀、中段腳蹄，每個部位都透出誘人的光澤，香味撲鼻，用筷子輕輕一插，整個蹄膀全都滷透了，軟嫩滑Ｑ的口感，光看就讓人口水直流，恨不得立即來碗白飯。
小弟弟吃得津津有味，一口接一口，這是三重遠近馳名的豬腳專賣店，這豬腳到底有多好吃？老闆用獨家研發的香料，慢火細燉好幾個小時，依照每個部位悶煮不同時間，滷出不同美味，看看這一盤蹄膀，肥肉滑而不膩，瘦肉軟嫩，兩種美味同時在嘴裡化開，而這腳蹄皮Ｑ塊塊帶著豐富膠質，賣得最好的是帶筋的中段部位，咬下去彈牙鹹香的口感，真是絕妙享受，一吃就變成老主顧。
滷肉功夫一流的老闆娘黃怡螢，唱歌也很了得，曾經是五燈獎唱比賽五度五關的優勝者，家族經營的豬腳也因此聲名大噪，豬腳一賣廿多年，生意都這麼好，靠著就是老闆娘的細心。
要滷出這一大鍋軟而不爛的豬腳，需要不斷調整火侯，隨時翻動，再淋上獨家研發、風味獨特的滷汁，就算是最簡單的滷肉飯，吃過的人也都會給他五個燈。
新聞來源：華視新聞
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