台資潮湧入越南 美食拼圖多一味雪花冰

台資潮湧入越南  美食拼圖多一味雪花冰 | 華視新聞
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(中央社記者陳家倫河內21日專電)越台經貿、民間交流愈來愈熱絡,台灣美食也跟著搶灘越南。新住民潘清嫺在台生活20多年,相準「老鄉」愛吃甜品,將雪花冰帶回越南,佐以精緻包裝與行銷,要搶攻高收入客群。

近年來,大批台灣電子廠因美中貿易戰轉進北越地區投資,越南也成為台灣第一大境外生源國及第5大旅客來源國;與此同時,北越地區的美食拼圖陸續被雞排、車輪餅、香腸、茶葉蛋等台灣美食一塊塊湊齊。

新住民潘清嫺近來與友人一起將雪花冰引進越南,在河內市開了「台北雪花冰」(Taipei Ice)。她向中央社表示,越南人嗜甜,且都知道珍珠奶茶的「故鄉」就是台灣,因而對台灣的美食,尤其是小吃與甜品有深刻印象。

潘清嫺在台生活20年,不僅國語流利,說台語也能通,越語是母語更不用說,站在店內招呼起越南、台灣客人三聲道自由切換。事實上,她多年前就曾成功將珍奶帶到越南並以加盟形式展店,算是商場老將。

她觀察,雖然越南也有本土的冰品,但台灣的雪花冰很綿密,這種口感的冰品越南市面上還沒有,可塑性與潛力很大。正如所有新興市場一樣,越南民眾愛嘗鮮,潘清嫺為此一口氣研發出15種口味的雪花冰。

「荔枝口味很特別,有整顆荔枝在裡頭;珍奶雪花冰是我的專長,上面還有一層奶蓋與黑糖。」潘清嫺強調,為讓客人吃到真材實料與原汁原味,能從台灣進口的一律進口,包括點綴用的彩色巧克力米也堅持MIT(台灣製造)。

但也因為這樣,一碗雪花冰的價格依口味、分量不同從10.9萬越南盾到22.9萬越南盾不等(新台幣約145元至303元);此外,為了避免雪花冰融化走味,潘清嫺堅持不做外帶,減糖、不加乳化劑,要讓客人吃得健康。

她說,位於河內的首店算是示範店,上面是辦公室,後面則是訓練中心,未來會開放加盟,讓加盟業者可以前來學習。潘清嫺期盼,雪花冰能像當年珍奶一樣,在越南颳起旋風,再創一波台式甜品熱潮。

「雪花冰口味很豐富,而且沒有很甜,符合健康趨勢。」消費者杜氏賢(Do Thi Hien))表示,去台灣玩時吃過雪花冰,得知河內現在也有雪花冰店且開放加盟,特地來捧場並了解更多資訊,希望可以開一間加盟店。

她認為,以河內市的標準來看,雪花冰的價錢還算合理,因為是用大碗裝盛,比越南市面上一般冰品多出5到10倍的量,且擺盤、配色精緻用心,店內裝潢風格現代化,用餐體驗相當舒服。(編輯:馮昭)1120921

新聞來源:中央社



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