中央社 / 新北市
(中央社記者黃旭昇新北13日電)新北市農業局今天表示,茭白筍產於三芝、金山、石門、淡水區,土壤肥沃、陽明山系水質純淨,造就纖長脆甜的茭白筍,品嚐正當時。農民利用賣相不佳的鳥害品開發茭白筍泡菜。
新北市政府農業局以新聞稿表示,新北茭白筍以三芝區最出名,今年的三芝茭白筍評鑑,「剝白組」冠軍王姵雱是農村女力,因看著丈夫及公公每天辛苦下田,決定投身種植,從學習種植到巡田,幾乎全年無休。
三芝區農會理事長林義信表示,茭白筍評鑑針對筍殼色澤、筍的肉質、長度、外觀,及搾汁後儀器量測甜度等評比,透過評鑑鼓勵農民種植優質茭白筍,達到運銷分級標準。今年的溫度適合茭白筍生長,因此品質特別好。
農業局推薦民眾可利用假日到農村休閒,鼓勵在地農民及攤商販售新鮮現採茭白筍與茭白筍羹、炸茭白筍等茭白筍美味料理。
金山區種植茭白筍的農民林紅甘今天接受中央社記者電訪表示,金山區種茭白筍有百餘年歷史,早期稱「金包里茭白筍」,筍肉長達7到9吋,屬於上品,又有「美人腿」讚譽,在小農市集受歡迎。
不過,林紅甘表示,因不同區域的農田受水源上下游水質影響,或種植的茭白筍品種因素,加上友善種植提供給大自然動物共同品嚐,常會有5成的蟲害與鳥害,上市前會剔除外觀賣相不佳者。
金山區清水濕地種植的茭白筍,還有動人的小白鶴的故事;2014年西伯利亞保育類白鶴,迷航到金山清水濕地,為台灣開啟溫柔的土地革命,農民栽種無農藥、無化肥、無毒環境耕作。
林紅甘說,農民挑選鳥害受損的茭白筍,研發製作韓式茭白筍泡菜、黃金茭白筍泡菜、茭白筍包子、茭白筍草仔粿受到歡迎,不但可延長農產保存期限,擴大美食領域,也珍惜這些無毒食材。(編輯:李錫璋)1111113
新聞來源:中央社
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