疫情打擊轉出新商機 冷凍麵包熱賣

疫情打擊轉出新商機 冷凍麵包熱賣 | 華視新聞
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(中央社記者趙麗妍台中23日電)在黃昏市場擺麵包攤起家的孫瑞榮曾在SARS疫情中跌倒,事業被毀、負債千萬,他振作後投入麵包批發業,幾年前遇上COVID-19疫情來襲,研發的冷凍產品大獲好評,2次疫情出現不同人生契機。

COVID-19(2019冠狀病毒疾病)來襲,社會經濟受衝擊,改變了許多人的人生。從事食品烘焙的孫瑞榮曾因SARS疫情衝擊,事業被毀、欠債千萬,COVID-19來勢洶洶,他卻靠著研發扭轉情勢,業績不退反升。

本身就讀食品加工的孫瑞榮曾是麵包師傅,後來自己賣起麵包,前進黃昏市場擺攤,從1場做到20多場,足跡遍及各大黃昏市場,還開設中央廚房,月入數十萬元。

當事業發展如日中天時,SARS疫情來襲,許多人不敢到市場消費,麵包攤生意一落千丈,讓他一度負債千萬。事業被毀,孫瑞榮回憶,當時壓力很大,一度想不開,帶著孩子攀上中彰大橋,可是當看到孩子天真無邪笑臉,讓他決心為了孩子再次奮鬥。

孫瑞榮的父親變賣家中田產,幫助他重新創業。孫瑞榮幾經思考,決定轉型改為製作白麵包,專門銷售給早餐店;他以自己所學改良麵包,2年內還清了積欠父親的債務,隨後又研發吐司周邊商品。

拿著一片片抹著各式抹醬的冷凍吐司,孫瑞榮說,除推出傳統的花生、巧克力、奶酥等口味外,還與台灣小吃結合推出鴨肉丸、白醬、鹹蛋黃口味,本來一個月銷售量約10萬片,疫情期間,因宅經濟發威,單月銷售量衝上200多萬片。

人生先後兩度遇到疫情,結果卻大相逕庭,孫瑞榮笑說,危機就是轉機,曾遇過失敗的經驗,人生做什麼都會有瓶頸,但山不轉路轉,他學會採用多角化經營,即使疫情過後,基本營業狀況不會受影響。(編輯:陳仁華)1120123

新聞來源:中央社



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