客庄特色融合米其林綠星 春豐客庄宴高雄登場

客庄特色融合米其林綠星  春豐客庄宴高雄登場 | 華視新聞
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(中央社記者張已亷高雄27日電)客委會今天攜手餐飲業者,於高雄市鼓山區舉辦「星級主廚,春豐客庄宴」活動,副主委周江杰、高雄市客委會主委楊瑞霞等人出席,開箱客庄品牌與米其林綠星主廚交織而成的美食。

客家委員會副主委周江杰今天接受媒體聯訪表示,為推廣客庄好滋味,此次與星級主廚簡天才合作,將來自新竹縣酸甜可口「內山桔醬」、屏東縣鹹香提味「內埔釀匠」等2項客家特色產業,帶入法式餐廳、義式餐廳及烘焙坊,讓消費者感受客庄產業多種可能性。

周江杰指出,依產業特色表現研發「春豐客庄宴」系列品項,重新詮釋客庄產業的高度應用性,為客庄傳統產業創造新飲食型態,讓民眾體驗客庄食材多樣化的飲食藝術,盼未來進一步將客家好物推向國際。

米其林綠星主廚簡天才表示,很榮幸能運用客庄食材研發系列品項,鼓勵生產者持續製作富有文化底蘊的客庄食材。客庄仍有許多極具潛力的特產元素,期許未來能研發更多品項,發揮食材最大優勢,讓消費者品嚐來自客庄的珍饌。

客委會表示,活動上開箱「春豐客庄宴」7品項,包含「內山桔醬.白旗魚.春蔬起舞」(法餐)、「內山桔醬煙燻炙旗魚」、「24小時慢燉牛小排佐內埔釀匠」、「內山桔醬香遇說蔬人」(披薩)、「內山桔醬雞肉義大利麵」、「內山桔醬乳酪吐司」、「內山桔醬奶油乳酪布雪」等,即日起於特定門市熱賣。(編輯:陳清芳)1130327

新聞來源:中央社



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