中央社
（中央社記者曾智怡台北3日電）瞄準熱便當300億商機，全聯自2014年起販售自製熱便當，今年進一步與農委會合作60元幸福餐盒，6月5日將拓展至300店。全聯指出，熱便當業績3年成長逾3倍，成為帶路雞，預期在持續拓點與外送服務帶動下，年度業績有望突破2億元。
全聯表示，自2014年起已於限定門市採「前店後場」方式，販售自製熱便當，陸續也與不同業者品牌直送合作，直到去年自有調理品牌「美味堂」找來鮮食廠建立供應鏈，一路以來逐步改良製程與配送過程，累積不少KNOW HOW，目前全台共新北三重、五股與台中等3個廠生產熱便當。
全聯今年與農委會合作推廣新台幣60元「幸福餐盒」，以嚴選食材製成、每日新鮮現做、全程保溫配送等3大等高標準製作。全聯指出，目前販售門市超過230家，幾乎天天完銷，帶動熱便當業績3年成長超過3倍，預計接下來在持續拓點與外送服務帶動下，年度業績目標挑戰突破2億元。
美味堂共3款熱便當將於6月5日拓展至300店販售，並自5月5日起在部分門市提供「全聯小時達」外送服務。全聯分析，初步看來商圈店點販售熱便當效果較佳，但也因現做關係，配送區域較短，需更多鮮食工廠配合，不像一般可由大型鮮食工廠直接供應全國，熱便當拓點速度會穩紮穩打。
供應量部分，目前一天兩餐合計可提供2萬4千個熱便當，報廢率低於1%。全聯表示，熟食屬於高頻次消費，就像麵包、咖啡一樣，自然而然會帶動其他品類消費，看好其「帶路雞」效應。
為提供更多門市販售熱便當，全聯今年找來做學校團膳專業起家的鮮湧公司合作，主要供應三重、新莊、林口共36門市。鮮湧企業總經理劉小菁表示，熱便當是經過全聯食安嚴格稽核，不斷測試小量投產才誕生，初期每天提供約900個便當。
全聯要求廠商採用2道密封配送，包含密閉塑膠籃加上全罩套袋，並斥資千萬於販售門市配置保溫熱櫃，以確保每一個美味堂熱便當從工廠組裝到配送、門市上架到每一位消費者手中，都能維持攝氏60度，且絕不賣隔餐，僅於每天中午跟晚上2個時段上架。（編輯：郭無患）1120503
新聞來源：中央社
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