酒桶抓漏功夫失傳 修桶後繼無人

 / 南投縣

  您知道台灣也有人會修補橡木桶嗎?三十年前,南投酒廠從國外引進【橡木桶】釀酒,也把修補技術帶進來。不過,隨著老師傅即將退休,這項國內難得看得到的紮實功夫,也快要看不到了。

  倉庫裡,裝滿酒的橡木桶,靜靜躺著,酒一裝進去,總要放上好幾年,如果,時間還沒到,桶子卻會漏,那可麻煩了,所以,裝酒之前,都要先試漏,把水灌進去,果然會漏,不用慌,有經驗的老師傅拿起工具,先把鐵圈拆下來,接著把水草塞進空隙,沒錯,曬乾的水草正是修補橡木桶的主要材料。動作迅速把空隙補上,再把鐵圈一個個套回去,最重要的步驟來了,有沒有看到長長,帶弧度的實心鐵塊,這塊鐵重四、五公斤,靠著它,最上面的鐵圈才能跟桶子完全密合。已經做二十五年,老師傅當然不會再傷到自己,不過這套紮實功夫,以後可能再也看不到。

  三十年前,南投酒廠從國外引進橡木桶釀酒技術,因為一個桶子上萬塊很貴,因此也讓員工學修補,他們也成為國內少數會補橡木桶的師傅,不過,隨著人事精簡,這套技術已經沒有專人在學。(記者葉明蘭、彭煥群報導)

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

華視新聞 Facebook

加入Line好友