綜合報導 / 南投縣
今天好好吃品嚐南投檳榔餐，檳榔燉雞湯，甘甜又退火，還有快炒檳榔花，口感不輸竹筍，味道相當特別。
煮好的檳榔雞湯，湯頭清澈不油不膩，加上些許紅棗和枸杞，剛好可以中和檳榔的涼性，老闆砍倒檳榔樹，其實能入菜的只有其中這一小段，去除外表的綠殼，裡頭是雪白的檳榔心，切成小塊，裹麵粉油炸，香香脆脆。
檳榔花適合用大火快炒，加上青蔥，蒜頭，辣椒，口感跟炒竹筍很類似，最後的秘密武器，就是檳榔。
師傅用檳榔，紅棗，枸杞，和土雞肉一起熬煮，不再加任何調味料，燉出來的雞湯，口感很特別。
因為是涼補，夏天喝也不會上火，加上一整桌的檳榔餐，吃飽也能吃得巧。(記者 黃炫瑞 江麗君 林志輝 報導)
新聞來源：華視新聞
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