2012/11/11 18:58
朱培滋 陳岳威 台北報導 / 台北市
喜歡吃燒烤嗎？一名１6歲少年，因為愛吃烤香腸和烤肉，沒想到罹患大腸癌末期，半年就病逝，其實吃燒烤也能吃的健康，頭條解碼告訴你。
烤肉在鐵架上，滋滋作響，這香味誰抵擋的了，一名16歲少年，之前肚子脹大，痛得不舒服，就醫後才發現，年紀輕輕，竟然得了大腸癌，原因竟是愛吃燒烤，因為燒烤底下的木炭加熱後會產生多環芳香涇，容易致癌，肉烤的太焦裡面的胺基酸也會致癌，這名少年後來雖然緊急治療，還是在半年後病逝。
醫師表示，大腸癌十年前，好發於50歲以上民眾，但是現在年齡層明顯降低，其中有不少人是因為常吃燒烤，到底燒烤要怎麼吃才能吃的健康，就烤盤來說，烤到鐵架變黑，就得要換，避免把有毒物質吃下肚，記得也一定要包鋁箔紙，除了能隔離炭火直接烤肉，也能避免油汁滴到木炭冒出的濃煙，燻到烤盤上的肉。
如果鋁箔紙要包食材，也要避免包入醬汁，或是酸性物質，才不會加熱後釋放裡頭的有毒物質，在食材的選擇上也要特別注意，少吃肥肉多吃雞肉海鮮，重點是要在通風良好的地方烤肉，才不會吃下美味卻賠了健康。
新聞來源：華視新聞
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