2012/11/20 18:58
古芙仙 榮昊北 報導 / 高雄市
早期大家都覺得燉雞湯麻煩，會購買滴雞精，但一小包60cc要價200元，真得很貴。今天就要告訴您怎麼在家裡自己做滴雞精，不但比較便宜，還要告訴您小撇步，讓雞精能完全收乾，一點精華都不流失。
師傅把整隻雞剁成一塊塊，今天教大家這道滴雞精，簡單到在家就能做。步驟只有一個，準備一個碗公，倒扣在電鍋內鍋，接著把肉塊平均鋪上去，蓋上鍋蓋，按下開關，等一個小時，神奇的事發生啦。
打開鍋蓋、拿出雞肉，奇怪！底部怎麼一點汁都沒有？仔細看，倒扣的碗公就像有魔力，不斷吸入濃郁雞汁，省了把肉跟汁分開的麻煩。這秘密就是當碗公倒扣，裡外的空氣溫度一致，加熱後，碗裡的空氣跑出來，一冷卻，空氣收縮，就把流出的雞汁就全自動收進碗裡。
這不加一滴水的滴雞精，可是顧身體的聖品。不只方便，價格上也便宜。1000公克的雞，可熬煮500cc的量，一隻雞350元，比起來1cc只要1.4元，和市售比起來1cc要價3元，足足省了一半。
剩下來的肉別丟，拿來切絲，和小黃瓜一起，淋上胡麻醬，馬上一道涼拌雞絲就好了。天氣漸漸冷了，聰明的媽媽可以考慮做這道懶人雞精，不但補身，又能省下一筆錢。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響