王美雅 許文男 報導 / 高雄市
吃的要安心，提醒您買肉片要小心。高雄有民眾到大賣場買豬肉片，上面看起來顏色正常，但翻開來看，下面卻是黑色的。我們拿給專家檢測，發現原來肉片已經變質了，上頭有超過上百萬的細菌。專家說，可能是賣場的冷藏溫度不夠低，只有6、7度左右，細菌容易滋生。也提醒大家，要是肉片滲出血水，就是不新鮮，千萬別買。
買肉片要小心了，高雄有民眾到大賣場買豬肉片，上面看起來顏色正常，回家翻開來卻發現下面變成黑色的。我們把這盒發黑肉片實際拿給老師檢測，原來這肉片已經變質長黴菌了，上頭有超過上百萬細菌，原因可能是賣場的冷藏溫度不夠低。噁心的變質肉片，吃下肚會導致腸胃疾病，到底要怎麼樣避免挑到這種不新鮮肉片，專家來教我們分辨。
高雄陳小姐到大賣場買了冷藏肉片回家，表面看起來顏色正常，翻開來卻發現，下面都黑掉了，好噁心。華視新聞把發黑肉片實際拿去給食品營養系教授檢測，原來，這肉片已經變質長黴菌了，上頭有上百萬細菌，包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌、彎曲桿菌，煮了吃下肚，很容易腸胃不適。我們分別再到不同超市賣場，挑了冷藏和冷凍肉片。攤開來像這樣顏色暗沉，還有這種有血水滲出的，專家建議都不要挑，那是不新鮮的徵兆。
一般來說，肉片最好擺冷凍保鮮，如果是冷藏，溫度要0度左右，最多只能擺兩天，但很多賣場冷藏肉片區，溫度落在7-10度，明顯不夠冰，肉就容易變質。民眾挑肉片要挑顏色鮮紅、有亮澤的，才不會買到快壞掉的發黑肉。
新聞來源：華視新聞
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