李嘉芳 報導 / 台北市
青椒含有豐富的維生素C，可以預防感冒、提升免疫力，不過許多人卻不愛吃青椒，因為怕它的苦味和嗆味，其實想減少苦味，青椒要拿橫的切，把纖維切斷再下鍋料理，連挑食的小朋友都說好吃。
很多人不愛吃青椒，說是怕它的苦味和嗆味。這個味道，會刺激唾液和胃液分泌，能促進食欲、幫助消化和腸胃蠕動，還能預防便秘，而在營養方面，青椒有豐富的維生素C，可以提升免疫力、預防感冒，對牙齦出血和貧血也有幫助，還有啊，青椒所含的辣椒素，是一種抗氧化物質，可以終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率，青椒好處多多，要怎麼讓挑食的小朋友，乖乖吃下肚。
這位型男主廚有撇步，日本食物調理專家，青椒的纖維是直的，我們把纖維切斷切橫的，把青椒拿橫的切，切斷纖維、減少苦味，把洋蔥、豬肉放下去一起炒，食物調理專家，光是這樣就很好吃了對啊，青椒炒軟之後放涼，這時候開始調麵餅粉，再把所有材料倒進瓶底鍋裡煎，這一道青椒洋蔥豬肉煎餅，讓不敢吃青椒的人，也停不下筷子，另一個料理方式，要先把青椒戳出幾個小洞，然後整顆青椒和雞翅一起炒，一邊炒的過程中，青椒的苦味會從小洞釋放出來，最後加醬油和味霖下去燉煮，青椒的嗆味不見了，又是一道健康美味料理。
新聞來源：華視新聞
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