彭佳芸 宋佾璋 報導 / 台北市
辛香料是不少料理的配角，不過像是蔥薑蒜、辣椒、薑黃等等，其實都很有營養價值，例如抗癌、防動脈硬化、抗憂鬱等等，營養師也告訴您怎麼吃，對身體最好。
蔥薑蒜加辣椒爆香，料理要好吃，就少不了這些辛香料，雖然是配角，不過您知道嗎？辛香料對人體可是好處多多！像是薑，夠改善女生的經痛、手腳冰冷，其中的薑辣素，可以抗發炎、促進新陳代謝；而大蒜，被稱為辛香料之王，富含大蒜素，可以預防中風，也能殺死幽門桿菌，預防胃潰瘍，
辣椒雖然吃多會傷胃，但是適量的辣椒，有抗氧化效果，防止動脈硬化；而很多小朋友不愛的蔥，含有蔥辣素，其實可以抑制致癌因子產生；咖哩中的薑黃，也富含多巴胺、血清素，可以降低憂鬱發生的機率！就算辛香料好處多多，也要適量食用，最好輪流家在不同的菜餚當中，對身體才有好處。
新聞來源：華視新聞
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