王美雅 徐靖壹 報導 / 高雄市
很多民眾，都喜歡吃麻辣鍋，不過您知道，您喝下肚的麻辣湯，可能是化學湯！我們直擊市面上的平價麻辣鍋店，店家坦言，湯裡面沒有辣椒，只放麻辣醬，其實，很多平價麻辣鍋，都是加了化學添加物的速成鍋，這種速成鍋的湯頭成本，一鍋只要10元，跟天然麻辣鍋，用食材熬煮的湯頭，顏色也大不同，如果是化學麻辣鍋底，顏色會越煮越深，以下是我們的分析報導。
熱呼呼麻辣鍋，香氣誘人，這麻辣湯喝下去超過癮，不過仔細看，這湯越煮越濁，原因是什麼？平價麻辣鍋店的業者直言，裡面沒有辣椒，會辣是加入現成麻辣醬，換句話說是化學速成鍋，要做化學麻辣湯，其實很簡單，到實驗室請老師，用化學原料5分鐘，就能調出來，一千CC的水，加入大骨粉，味精一點辣椒粉，紅色的麻辣湯成型，再倒一些辣油下去增加口感，最後將這紅色色素，再倒些進去，一鍋看起來辣感十足的湯就完成，成本總共只花10塊錢，像是天然的麻辣湯，煮的時候不斷加入蔬菜和肉片，湯底會越煮越清淡，而化學湯底，會越煮越多沉澱物，而且會很鹹，畢竟化學湯底裡的人工添加物，吃多就會造成腎臟負擔，愛喝麻辣湯的民眾可要注意，別喝下太多，這會傷身的化學麻辣湯。
新聞來源：華視新聞
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