2016/05/07 20:00
房業涵 吳嘉文 宋佾璋 報導 / 日本
說到名古屋，你就會想到味噌，今天來看到流傳六百年的八丁味噌，所烹調的百年手打烏龍麵，老師傅可以一人煮八鍋！還有名古屋的隱藏甜點，蛋仙貝，外層用仙貝包住蛋和炒麵，加入特殊醬汁調味，是當地年輕人的最愛！
老師傅熟練桿麵，用力拍打，麵皮快速對折再對折，用手一刀一刀接下，不用量尺，烏龍粗細分毫不差，這就是手打烏龍精隨，接下來才是絕活，一個人火煮八個鍋子，昆布海鮮熬煮烏龍麵，加上生雞蛋和炸蝦，濃郁香醇的味噌烏龍麵上桌了，整鍋最重頭戲就是深棕黏稠，這流傳600年的八丁味噌，堅持古早傳統，讓這碗手打烏龍流傳百年歷久不衰。
除了味噌是名古屋招牌，坐落在巷弄裡的蛋仙貝就是名古屋隱藏甜點，兩面香酥的仙貝，放在烤盤略為焦黑，接著擺入生雞蛋和炒麵，加上沙律醬及海苔，大口吃下燒熱鹹甜，少女都好愛，走出巷弄回到大街，你會看到代表名古屋，全新地標，3月重新改裝的大名古屋大廈，一共進駐74間餐飲服飾店，包括台灣拉麵的味仙，鰻魚飯名古屋備長，SOLO PIZZA，知名甜點HARBS都列入其中，甚至打造空中花園，讓遊客能停留小憩，全新地標重新開張，締造美食時尚先驅，也將名古屋創造觀光熱潮。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響