2016/11/27 14:19
綜合報導 / 台北市
在台灣的大學宿舍裡，不能開火，讓很多住宿學生非常困擾。為了爭取「自煮權」，現在各大學悄悄興起一波學生的自煮行動。像是全台第一間由學生擔任主廚，並且獨立經營管理的餐廳，出現在新竹清大校園，叫做「小大廚房」，學生們自己挑選食材、每天推出不同的菜單。
大夥在廚房裡頭七手八腳、各司其職，製作這一天的午餐料理「黑白芝麻醬義大利麵」，這裡就是清華大學的小大廚房，學生們透過自己動手做菜，希望找到自煮能力。
從食材挑選、菜單設計、餐點製作到最後的上菜服務和行銷管理，都由這群熱血學生們一手包辦，他們還無厘頭地將「小」和「大」字相疊，自稱每週的主廚為「阿尖師」。
至於為什麼叫做「小大廚房」呢？因為想藉由小想法成就大夢想，就像小大創立之初，只是由一群清大服務科學研究所的學長姐，在課堂內企劃的專題作業。
秉持著對食物的堅持和分享的概念，企圖翻轉校園既有的供餐制度和消費模式，「小大廚房」更吸引了附近交通大學的學生前來加入行列。
原本「小大廚房」有三分之一比例的食材來自低碳耕作、友善生產的小農手中，但礙於成本及時間考量，關懷社會、友善土地的理想，在這學期不得不暫時作罷。
透過動手煮飯、分享食物，關心周遭的食物議題，找回生活的「自主」能力。除了清華大學生主動成立「小大廚房」展開「自煮行動」，主婦聯盟也在2015年開始跟台北教育大學、政治大學、交通大學等學校合作「食農課程」，鼓勵大學生透過動手煮，認識食物原貌、了解食物烹調手法、為自己把關吃的安全。
大學生們透過「自煮行動」，不但可以學習廚藝，還能藉由製作料裡獲得成就感，也讓自己吃得安心，更能夠體會他人的辛勞、學習付出，透過「自煮行動」，找回更多生活的「自主權」。
新聞來源：華視新聞
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