2016/10/22 14:37
蕭秉儀 黃建熒 報導 / 台北市
全國餐飲系學生，齊聚一堂進行廚藝大賽，用簡單的豆腐、水餃等食材，端出高檔的宴會料理，學生們卯足全力，希望脫穎而出，把簡單的菜色變成像宴會一樣。
大火快炒逼出陣陣香氣，廚藝競賽開打，來自全國各大專校院餐飲系學生同場互尬。比照宴會出菜方式，端出冷盤、主食到點心，大家絞盡腦汁，難度除了菜色精緻度，還要注意料理品質，質與量都要兼顧。
小心翼翼緊盯火侯，水餃在平底鍋煎得滋滋作響，加入湯圓點綴色澤，酥脆的鍋巴還有微焦的口感，包著麵衣的水餃形成蕾絲網紗般的視覺效果，不過最有挑戰的是，要連著鍋巴一起起鍋；而這道以豆腐為主食的料理，切片灑上柴魚片，下鍋油炸讓顏色定型，加入蘿蔔泥和青蔥，中西合併創意滿分。
大學生發揮巧思，齊聚一堂爭奪廚神封號，要脫穎而出，看來沒那容易。
新聞來源：華視新聞
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