2016/10/22 14:37

宴會料理大對決 學生搶當廚神

蕭秉儀 黃建熒 報導  / 台北市

全國餐飲系學生,齊聚一堂進行廚藝大賽,用簡單的豆腐、水餃等食材,端出高檔的宴會料理,學生們卯足全力,希望脫穎而出,把簡單的菜色變成像宴會一樣。

大火快炒逼出陣陣香氣,廚藝競賽開打,來自全國各大專校院餐飲系學生同場互尬。比照宴會出菜方式,端出冷盤、主食到點心,大家絞盡腦汁,難度除了菜色精緻度,還要注意料理品質,質與量都要兼顧。

小心翼翼緊盯火侯,水餃在平底鍋煎得滋滋作響,加入湯圓點綴色澤,酥脆的鍋巴還有微焦的口感,包著麵衣的水餃形成蕾絲網紗般的視覺效果,不過最有挑戰的是,要連著鍋巴一起起鍋;而這道以豆腐為主食的料理,切片灑上柴魚片,下鍋油炸讓顏色定型,加入蘿蔔泥和青蔥,中西合併創意滿分。

大學生發揮巧思,齊聚一堂爭奪廚神封號,要脫穎而出,看來沒那容易。

新聞來源:華視新聞



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