2016/12/10 20:10
房業涵 徐弋桓 報導 / 台北市
之前除了JOLIN帶起翻糖蛋糕風潮，最近還有一種從韓國流行回來的蛋糕也很夯，叫做擠花蛋糕，他不是用傳統的奶油花，而是改用豆沙和果凍材料，擠出超逼真的花蛋糕，看似就像真的花一樣，也因為聖誕節快要到了，縱使價格不斐，課程、蛋糕都被搶訂一空！
粉嫩嬌滴的玫瑰，有紅、有粉、有藍，跟真花一樣美，卻能把美麗吃下肚，這就是南韓時下最夯的"擠花蛋糕"，能擠花、當然能擠"樹"，紅綠相配的聖誕樹、聖誕紅限定版，成為最夯熱賣蛋糕款。
不會胖是真的，看看這ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ材料可不是高熱量奶油，而是改用豆沙泥、和果凍熱量僅一半，染上食用色素就能開始擠花，光是擠個聖誕葉，1.角度先喬好2.拿捏份量都是學問，最簡單的聖誕花圈挑戰成功，進階版的玫瑰花，還是交給專家。
美麗的粉色玫瑰栩栩如生，擺上綠葉畫龍點睛，MYRA老師可是遠赴南韓求學，我去學一年改良口感採用豆沙和果凍花，發現藝術蛋糕往往好看不好吃，傳統奶油蛋糕製作容易用奶油口感偏膩，翻糖蛋糕製作最繁複，也最有創意但糖粉重量重，只能用口感偏硬的磅蛋糕，豆沙擠花蛋糕難度居中，豆沙材料熱量相對低口感更綿密，因為能客制化即便價格是一般蛋糕的三倍，依舊吸引民眾搶訂更報名課程親自學，也成為聖誕檔期熱門禮。
新聞來源：華視新聞
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