2017/01/27 18:54
高華襄 吳嘉文 報導 / 新北市
說今年最夯鍋物，就屬這兩味了，從韓國紅到台灣來的、海鮮蒸籠塔！但各種海鮮一起蒸，熟的時間不一樣，難免有的海鮮太生、有的太老，他們一次、只蒸一種海鮮，再把海鮮蒸出來的湯汁、蒐集在鍋底，放米煮粥，各種海鮮完全不用調味，就能享受到最鮮的海味。
小片頭，廚師一刀畫下，新鮮烏賊準備上桌，ㄟ等等，怎麼完全沒加調味料呢，原來吃原味，就是海鮮蒸氣鍋最好的滋味，只見桌上，肥美生蠔，空運來台的龍蝦，全都沒調味加料過，直接放進海鮮蒸氣鍋，設定時間，按下加熱鍵，小心翼翼掌握時間，因為海鮮不同，需要的時間長短也不同，只見蒸氣湧出，整個鍋蓋濛上霧，不一會功夫，鮮美的海鮮，就上桌了。
饕客吃得不亦樂乎，但這間店還有獨門料理，蒸海鮮之前就在鍋底放上米，還有金華火腿跟筍乾，等海鮮蒸出來的湯汁，滴下來，一滴水都沒加，萃取不同海鮮的甜美，最後再煮，就變成充滿大海滋味，的海鮮粥，其實這種吃海鮮原味的海鮮蒸氣鍋，一開始起源日本，後來在韓國流行，今年傳進來後超夯，但要迎合台灣消費者口味，改良工作必須得弄好，魚缸24小時不斷電打氧氣，畢竟在這裡，海鮮只吃原味不加調味料，食材只能挑最新鮮的，消費者一吃便知"加尚青"。
新聞來源：華視新聞
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