男人的廚房－Roy

綜合報導  / 台北市

本周來賓：玲波重慶麵食　Roy

拿手料理：黑嚕嚕

材料：絞肉500g、皮蛋6顆、辣椒適量、洋蔥半顆、青蔥1-2支、蒜頭2-3瓣、米酒50ml、鹽巴適量、黑胡椒適量、雞粉適量。

作法：

1. 將青蔥切花、蒜頭切末、洋蔥切丁、辣椒切末備用。

2. 將皮蛋剝殼後切丁，記得不要切太小塊，後面拌炒時皮蛋才不會糊掉。

3. 小秘訣：準備一碗水，在水中剝殼，就能撥出漂亮的皮蛋。

4. 平底鍋先熱鍋熱油，加入蒜末、辣椒、和一半的洋蔥爆香。

5. 在鍋中加入絞肉拌炒，並依序加入米酒、醬油膏、胡椒調味，再加入皮蛋翻炒。

6. 加入剩下的洋蔥稍微拌炒後，即可起鍋，以保留洋蔥的脆度。

7. 撒上蔥花，完成！

新聞來源：華視新聞