蛋汁藏沙門氏桿菌 法國吐司害1死?

綜合報導  / 嘉義市

嘉義民雄家一間知名早餐店，4月間多46位民眾用餐後出現嘔吐、腹瀉等症狀，還有一名中正大學研究生也疑似用餐後暴斃，這起食品中毒群聚案件，採檢調查結果判定為沙門氏桿菌，而病源來自於法國吐司，就是法國吐司製作時會裹生蛋汁，而過程中蛋殼曾掉進蛋汁中，而處於溫室又重覆留用的剩餘蛋汁，可能被污染而滋生沙門氏桿菌。

衛生局人員在早餐店，採樣送驗調查，也要求店家暫停營業，這家位於嘉義民雄知名早餐店，107年4月間發生食品中毒群聚案件，有46位民眾用餐後，出現嘔吐拉肚子等症狀，還有一名中正大學研究生，也疑似用餐後暴斃。

經過衛生局人員，採樣檢驗調查結果判定為沙門氏桿菌，沙門氏桿菌可經由人、貓、狗、蟑螂等途徑污染食品，所引起的食品中毒事件，在世界各地常居首位，病患會產生嘔吐腹痛發燒等症狀。

法國吐司製作時會裹生蛋汁，但是先前的這個過程，打蛋時蛋殼曾掉進蛋汁中，而處於溫室又重覆留用的剩餘蛋汁，可能被污染而滋生沙門氏桿菌，這起食品中毒群聚案，業者被依違反食安法，交由嘉義地檢署偵辦，不過衛生局提醒民眾，沙拉及冷盤等這類食物，保存時要特別謹慎，避免被蒼蠅沾染，而牛奶和奶製品也應該滅菌後再食用。

新聞來源：華視新聞