宋燕旻 黃瑞麟 林志純 報導 / 基隆市
全球美食慶典「味覺·法國」，於21日登場，全球五大洲、150個國家的法式料理主廚響應，以普羅旺斯地方料理為主題，發揮巧思！法國在台協會今年選在基隆舉辦，跟在地學校合作，做出一道道有基隆海味的法式餐點，讓吃美食的同時，也傳達「永續」的精神！
做成泥狀的胭脂蝦，在液態氮的超低溫環境中，凝固成固體，就像是冰淇淋一般，利用分子料理的手法，賦予料理新面貌！還有這道，把海鱺魚用蝶豆花在邊緣染色，做成花朵般的藝術品！
響應在世界五大洲同時舉行的味覺法國活動，法國在台協會今年跟基隆合作，展開一場法國美食饗宴，不僅發揚台灣跟法國優良食材，同時也推廣法國餐酒文化。
味覺法國在台灣已經邁入第五年，過去曾經在台北、高雄、桃園等地舉辦，今年移師基隆，特別跟基隆的學校合作，讓法國元素跟基隆的海味完美融合！味覺法國活動一共四天，台灣有17間餐廳響應，主廚們也把「永續料理」的精神注入美食中，賦予優雅的法國料理，更多的意義！
新聞來源：華視新聞
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