蘇韋宣 採訪/撰稿 徐森城 攝影/剪輯 / 彰化縣
您造訪過彰化的北斗鎮嗎？北斗過去又叫寶斗，近年來出現一群青年玩市集、辦講座，也讓北斗熱絡起來。這群青年生力軍，靈魂人物是碩士青農陳光鏡，六年前他離開科技業回到家鄉，投入食農教育，接著更聚集各行各業的年輕人，打造文青市集，創造北斗新亮點。自己的家鄉自己挺，他們的串聯，也慢慢為偏鄉小鎮，開啟一條創生之路。
俗話說「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」寶斗就是彰化北斗的舊名，位處中部最重要的內陸河港，也形成南彰化最大的人口聚落。老街上的肉圓，是北斗人對彰化的老印象。但除了巷弄美食，現在還有一群青年回鄉，打造北斗新樣貌。
北斗青年陳瀅幀說：「上面的唱片，是我們其中有一個好朋友，他的外公蒐集很多，然後他提供一個麻布袋，讓我們挑選，其中我們比較有印象的，可能是夜來香這種，我們還聽得懂。這個是我特地，去我外公家找出來的，它就遠遠掛在一個儲藏室裡面，因為我看到它是民國78年，我們就刻意讓它停留在，我們4月27日開幕的日子。」
不只老咖啡廳，返鄉青年的陣容龐大，而幕後推手就是他。引領彰化大竹國小的學生，踏進生機蓬勃的大豆田，這一堂食農教育課的講師，是田園的主人陳光鏡。他正帶著孩子們，在田野間找尋躲藏其間的小昆蟲。初冬的豆莢飽滿圓潤，陳光鏡採用自然農法栽種，讓大豆園保留最天然的生態系。
2017年，四個孩子陸續出生，陳光鏡和太太，為了構築心目中的家園生活，決定離開新竹科技產業回到彰化北斗，從一片大豆田重新出發。
北斗青農陳光鏡說：「我當初回鄉的畫面是這樣，種了一塊田，然後小朋友妻子傍晚時，坐在田埂邊吹風。那時候家裡面，不是種黃豆，是種水稻，我回來之後有一點點小小的挑戰是，我要做的東西並沒有人會，也沒有人可以幫忙，我們就用很古老的方式，手推的半自動地種，分階段地來做，到慢慢到現在整合出全自動化。」
科技碩士開啟農業新舞台，兩夫妻的態度非常認真，一路面對困難過關斬將。陳光鏡說：「我種完的第一年，收穫了1500多公斤的豆子，堆在這個倉庫這個角落，那時候我拍完照好開心，但是過了兩天之後，我就想那這些豆子要賣給誰，加工的業者會跟你說這個太貴、產量太少，我們一個禮拜，就把你1500公斤用完，你不夠啦，好多好多的問題成為挑戰。我跟太太想，我們是不是應該跟更多人講，我們在做什麼，我們為什麼要這樣做，然後大家為什麼應該這樣吃。」
當大豆園的藍圖逐漸成形，也吸引了年輕夥伴，帶著各自的專業，落地生根。26歲的劉婉琦，在彰化讀大學，畢業後她加入團隊，第一項任務，就是得在一個月內學會做豆腐。青農團隊成員劉婉琦說：「我們是學工業的，但以工學院來講，算滿飽和的狀態了，然後我們又是技職體系出來的，所以高職的職缺也偏少，所以其實大家競爭都滿激烈的。」
劉婉琦說：「進來之後，接觸到的所有東西，對我來說都很新鮮。每天都可以學到一個新的東西，然後再一直把它熟練，覺得這成就感真的很高。」苦練三年，劉婉琦已經是店內的豆腐達人，也成為食農教育的重要幫手。
陳光鏡說：「風險高，種了賣不掉，滯銷崩盤。農業好像真的給人這種很大的印象，大部分的人，特別是年輕的夥伴。我自己從產業回來，發現其實產業要健全，就是有好的物產，我們把好的物產找到了，我們要加工的事情做好，做好之後透過有效的方式，告訴大家這個東西有多好，為什麼它值得你支持。」
體會過手作的美食滋味，孩子們飽餐一頓，也在記憶中留下深刻的天然豆香味，這正是陳光鏡實現大豆王國的策略，讓在地食材向下根。陳光鏡說：「大豆園會不會成為台灣種黃豆最多的人，我覺得這個，可能不是我要做的事情。但是我希望在中台灣，建置一個台灣島嶼的大豆生態園區。」
敢於逐夢的陳光鏡，不只擁有堅強的青年團隊，還有一群北斗鄉親組成的後援大隊。為了訂製豆腐模具，陳光鏡找上北斗老家具行的二代蕭博睿。小小的木盒，牽起北斗子弟的跨界合作，而他們的青年陣營，涵蓋餐飲、旅宿和農業。
記者蘇韋宣說：「北斗在日治時期，是南彰化的行政中心，也留下了至今超過八十年的警察宿舍聚落，只可惜年久失修，成為閒置空間，但卻給了北斗青年一個靈感，打造成為返鄉創業基地。」
翻新完工的老屋，是凝聚地方感情和能量的重要據點，北斗青年在這裡孵化夢想，三年前誕生第一屆小小市集，已經成為每年北斗最令人期待的盛會。北斗青年陳瀅幀說：「我覺得大家，如果進來這裡參觀，會覺得更不一樣。」
陳光鏡說：「像幀跟喬就很特別，其實我們最開始時，是她們覺得想要辦市集，就是這麼單純的想法。就說，我們北斗應該有一場，屬於自己風格的市集這樣，南彰化不來郡守官舍，要去哪裡，這樣強力推播，我那個時候也謝謝喬跟幀。」
北斗青年蕭博睿說：「是說要跟我做一個書櫃跟一個餐桌椅，我覺得應該要幫地方，做一些事情。」北斗青農林佳祐說：「因為家裡務農的，都收藏一些懷舊的老農具。來到這個場域，藉由我的懷舊的東西，做一個教育的體驗。」北斗青年陳瀅幀說：「你開始釋放出想要做的事情以後，就會有不同的人想要加入你們。」
北斗青年將點點滴滴愛鄉的心血，匯聚成活水注入社區，不只活化老地方，也要灌溉下一代，打造未來生力軍。陳瀅幀說：「就是以身作則的感覺吧，反正我們也不知道它最後會怎樣，但我們滿享受這個過程。」陳光鏡說：「從大豆園一直種種種，現在種寶斗青村這樣子，現在大家都說這個叫地方創生。從一個點串成線變成一個網絡，這些網絡的大家可以共同，為區域去發想好酷的活動，或者是一起來協力。」
一群人能夠走得更遠，北斗青年腳步不停歇，持續孵化一場場改變家鄉的行動。而創生藍圖背後，是北斗年輕人回家的樸實心願，也匯聚成生生不息的力量，一起往前共榮共好。
新聞來源：華視新聞
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