吳烈安 許昱文 SNG 報導 / 台中市
台中市食藥處稽查20家鐵板燒及排餐餐廳在18件食材產品中，發現有一家鐵板燒的冬瓜茶大腸桿菌超標130倍，依法裁處3萬元罰款；另外還有一家鐵板燒的菜單把「大比目魚」標示成「香煎鱈魚」，違反食安法28條規定也被裁處4萬元。食安處說明，不管是屬於鰈形目俗稱「扁鱈」的「大比目魚」或者是價格相差5倍屬於鱸形目的「圓鱈」都不可以標示成鱈魚，只有屬於鱈形目的大西洋鱈、太平洋鱈、格陵蘭鱈以及黃線狹鱈等才是能標示「鱈魚」。
食材在燒熱的鐵板上快炒，香味四溢，許多人就愛鐵板燒的現點現炒美味，不過台中食安處抽查20家鐵板燒和排餐餐廳抓出了2項違規，其中一項是位在西屯區的鐵板燒餐廳，店內冬瓜茶的大腸桿菌是標準值的130倍，喝多了可能會引起腹瀉，台中食安處祕書蔡文哲說：「自製冬瓜茶飲料，複查仍不符衛生標準，已依食安法第17條規定，裁罰3萬元。」
還有食品標示的問題，太平一間鐵板燒在菜單上將大比目魚標示成香煎鱈魚也被罰了4萬元，民眾VS.記者說：「應該是比目魚吧。」民眾說：「我知道(不是鱈魚)，因為之前新聞有報過。」雖然民眾都心知肚明，市面上的鱈魚都不是真正的鱈魚，但到底要怎麼分，水產業者說市面上常見的有兩種，一種是俗稱扁鱈的大比目魚一公斤約300元，另一種俗稱圓鱈一公斤要1500元，水產業者李建賢說：「扁鱈牠那個肉質比較軟嫩，啊圓鱈的話牠吃起來，有肉的紮實感。」不過在食藥署定義中，不管是鰈形目的扁鱈還是鱸形目的圓鱈都不能稱呼為鱈魚，只有鱈形目底下的才能標示鱈魚；國際上更嚴格，只有鱈科鱈屬的大西洋鱈太平洋鱈格陵蘭鱈和黃線狹鱈這4種算鱈魚。
在台灣比較常見的是俗稱阿拉斯加鱈的黃線狹鱈價格並不貴，水產業者李建賢說：「國外在報價的話，原料價格大概2塊至3塊美金(1公斤)。」由於黃線狹鱈比較小隻，大部分是加工後做成魚排或者是速食店漢堡使用，比較高級的大西洋鱈由於捕撈量大，已經成為「易危」物種，台灣市面上大多是加工後的冷凍食品，一公斤約1千元左右。
新聞來源：華視新聞
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