綜合報導 / 台北市
夏天到了有不少人喜歡吃冰品消暑，然而在冰品的製作工過程中，有沒有遭受環境汙染、或是食材安全又該怎麼樣來把關？6月初北市衛生局就針對冰品進行抽驗，果然驗出7件冰品不符合標準腸桿菌超標，而我們進一步獨家送驗，要了解店家的改善狀況，卻發現冷飲中的大腸桿菌與腸桿菌依舊超標，食品安全令人堪憂。夏日購買冰品有什麼需要注意的？要如何避免消暑不成反而造成身體負擔？來看到今天的FOCUS專題報導。
清透冰涼剉冰加上美味的配料，光是用看的就讓人好清涼，夏天到了很多人都會想要，來一點這樣冰冰涼涼的冰品消暑又解渴，但是您知道你吃下的這一口冰品，暗藏什麼樣的玄機嗎？不僅是冰品，炎炎夏日大家也會想要來杯冷飲，然而6月初北市衛生局，就針對冰品冷飲進行抽驗，就驗出7件不符合標準，也讓人不免擔心，喝下這一口又會吃進多少危機。
不過想要知道這杯冰冰的手搖飲生菌數有沒有超標，恐怕還是得送到實驗室裡頭做實驗才知道，現在我們就一起去看吧，我們獨家將市府檢驗不合格的冷飲，再次送到實驗室，想要知道腸桿菌大腸桿菌，甚至是金黃葡萄色球菌數是否超標。長庚醫院臨床毒物中心博士林中英說：「我們等一下要逐步稀釋。」
使用了無菌水稀釋過後，要了解菌落的數量，等待了一天進行培養後結果揭曉，在金黃色葡萄球菌方面並沒有任何檢出，但在大腸桿菌方面卻超標了，大腸桿菌還有它的桿菌群，可以明顯的發現在稀釋1百倍的過程當中，它整個菌落群已經超過了20個CFU，所以代表這樣子的環境，其實實際上是不合格的，檢測結果超過了安全值10CFU，另外應該要零檢出腸桿菌也不合格。
那我們更進一步的來看，我們的腸桿菌，那我們的腸桿菌就是來看紅色的菌落群，明顯的發現它的菌落群的話，也是已經超過了20的CFU，代表這樣的環境基本上是不安全的，而這些肉眼看不見的生菌，對於民眾身體的影響可不小，對於一些慢性疾病的老人或者說是小孩子，那可能他的承受度並沒有這麼的像成人這麼的高，那所以可能會有一些腹瀉，消化道這個器官的一些問題。
不過這一杯冷飲會超標，過程中到底哪一個環節出狀況，有可能是製作冰塊的用水就已經被汙染，也有可能是製冰機沒有清潔，而飲料放置的時間過久退冰，也有可能會產生不好的菌，至於吃冰又該注意哪些問題呢？衛生單位指出，通常檢驗的項目，包含配料中的蜜餞，是否有添加甜味劑，果醬類是否有添加防腐劑，果凍、粉圓則是要擔心香料色素的問題，民眾沒有辦法一一的送驗，也只能選擇合格店家消費。
業者說：「用台糖的糖來熬煮，沒有添加任何的什麼香精，那個我們不會做這種，(清潔方面)天花板那個桌面上我們隨時隨地都要，把他用的乾乾淨淨。」專家也建議民眾挑選冰品及冰品配料，要避開顏色鮮豔的食材，盡量選擇原形食物，也要多注意購買冰店的環境衛生，還有冰品買完後別久放，才能在夏日吃冰消暑，而不是吃進負擔。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響