鍾孟翰 劉漢生 蕭雅心 謝育炘 報導 / 台南市
農曆春節腳步將近，不少民眾已經準備採買年貨，屏東主打四川口味的臘肉香腸店，調料道地，用高粱酒釀製，應景的眷村味已經讓業者接到不少訂單；而台南的老字號臘肉店，有賣自然風乾的臘肉，吃起來跟醃燻的風味不一樣，年節還沒到，就已經有不少中北部的客人打進來訂購。
醃製好的臘肉，切成片狀，送進嘴裡，滋味讓人難忘，民眾說：「皮吃起來酥酥的，然後味道很入味很夠味，過年一定要帶的。精選的肥厚比例，醃製曬成各式口味的香腸臘肉，店門外掛著一整排，有顏色較鮮紅的麻辣口味，也有吃起來，較爽口的豆腐香腸，業者陳曉梅說：「豆腐裡面有加肉，有做這個的比較少了現在。」
屏東這間店，臘肉香腸，醃製的調料道地，還會散發酒香味，也可以搭配泡菜，成為另一種吃法，年節都還沒到就很搶手，業者陳曉梅說：「像我的調料都是從四川過來的，古早的方法來醃製的，用曬太陽用燻。」
飄出濃濃節慶香的，還有台南這間老字號，醃好的內餡，塞進腸衣中，快手綁成一長串，再拿到店外搬出大電風，協助風乾，架上一條條臘肉香腸，色澤很漂亮，業者忙著趕工，要應付爆量的訂單，業者包宗台說：「沒有燻過是用風吹的，北風來用風吹乾，這2天(宅配)都寄到東部北部桃園。」下個月就是農曆春節，應景的臘肉臘腸，在年節之前，就已經是熱門選擇。
新聞來源：華視新聞
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