楊超丞 盧怡撰 台北報導 / 台北市
鹹酥雞攤，常出現在台灣的街頭巷尾，成為宵夜、零嘴的熱門選項。有法國YouTuber讓當地高中生試吃鹽酥雞，沒想到獲得一致的超高評價，更有人大讚鹹酥雞根本是藝術品。我們實際在台北市西門町走一圈，的確滿多外國旅客，都對鹹酥雞念念不忘。尤其各式連鎖店都有獨門配方，有的主打蒜末加九層塔的重口味，也有的還會再加上沾醬，讓口感更有層次。中央畜產會也統計，2022年養雞業產值，就超過560億元，真的是相當賺錢的金雞母。
食材丟入鍋中高溫油炸，再撒上靈魂配料九層塔，不用幾分鐘經典台式美味出爐，胡椒配上蒜頭完成最後一步，撲鼻香氣讓人食慾大開，鹽酥雞不只攻占國人的胃，就連外國遊客也同樣禁不起這誘惑的美味，各種誇張形容，都是在大讚鹽酥雞的美味，那實際走訪街頭西門町商圈在平日下午，鹽酥雞店前竟也真的都是外國觀光客。
西班牙觀光客說：「我只有買鹽酥雞，我點了鹽酥雞薯條等等，我覺得金針菇跟鹽酥雞真的很好吃。」不過其實台灣各家鹽酥雞口味上也不盡相同，以連鎖品牌為例，師園以蒜末+九層塔的口味打響知名度，其中下酒菜類的雞心雞胗人氣高，台灣鹽酥雞製作過程則是滴水不沾，用米酒醃漬去腥還有13種「雞」食材可挑選，開源社則是用獨創醬汁，讓炸物兼具烤物口感，師園西門店代理店長余先生說：「有些外國的觀光客滿多人都會要求說，要多一點九層塔，會拿那個照片來給我們看，說我這個要多一點，有很多(外國)客人就是他們來幾天，然後都會重複地來。」
鹽酥雞商機產值部分同樣驚人，根據中央畜產會統計，2022年養雞業產值就高達560.5億元，鹽酥雞美味國際都知曉，也成為另類讓人難忘懷的台灣味。
新聞來源：華視新聞
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