綜合報導 / 台南市
台南牛肉湯遠近馳名，是不少遊客前往旅遊時，一定會品嘗的美食，但近年牛隻貨源短少，牛肉一年半內從每斤450元漲到550元，進價成本變高，業者擔心一旦牛肉湯售價上調，會影響客源，有些牛肉湯店則實施週休二日因應，而顧客聽聞消息說，只要合理調漲，還是會繼續上門消費。
熱騰騰高湯沖入後，與碗中牛肉片，融合為一，甘甜溫順的湯頭，受到民眾歡迎，這一味，更成為台南標誌，只是現在要享用鮮美牛肉，恐怕要多掏點荷包了！
顧客VS.記者說：「(然後漲價的話妳還是會消費嗎)會，(怎麼說)因為牛肉的這個口感還有它的美味，讓人家沒有辦法抵擋。」原來受到農業部，推動酪農業轉型
肉攤業者VS.記者說：「(有什麼因應對策)如果可以維持成本，就盡量不要漲價而已。」肉攤業者說：「牛隻雖然是很貴可是我們像例如說，兩年來只有在7月份再漲個20塊30塊，很早我們就週休二日了，也是用休假配合這個漲價趨勢，其實我之前，是因為禮拜一我們市場這邊幾乎都沒有人。」
牛肉湯業者VS.記者說：「有些店家是用週休二日來因應，我們本來就都這樣，(你們本來就週休二日了)，我們本來休假就都這樣休了，聽說外面現在都周休兩天比較多啦。」
近年來乳公牛淘汰的，牛隻越來越少，已經影響肉牛供給量，肉源減少，面對肉品成本持續上升，牛肉湯業者們很為難，有些調整營業天數因應，未來可能也得調整售價，只希望顧客們能夠體諒。
新聞來源：華視新聞
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