2013/03/13 12:00
綜合報導
現在全球的飢餓人口超過十億人，但香港人每天卻丟棄超過三千噸的食物。像是菜市場裡面，每天有幾百公斤的蔬果賣不掉，都會被丟掉。不過，有一群人挺身而出，開始回收這些垃圾，再把這些垃圾，變成美食。
因為糧食短缺導致糧食價格上漲，過去一年讓很多貧窮國家陷入混亂，除了氣候暖化的問題，一些富裕國家浪費食物的問題影響到全球糧食分配，也要負很大的責任。香港平均每個人丟的垃圾量佔全球第一，每人丟了將近一公噸垃圾。
而這些垃圾中，超過三分一是食物，現在全球飢餓人口超過十億人，香港人每天卻丟棄超過三千噸的食物。香港菜市場裡，每天幾百公斤的蔬果賣不掉，就大批丟到垃圾桶。現在香港有一群人挺身而出，在菜市場開始回收這些垃圾，再把這些垃圾蔬果變成美食。
他們是香港，食德好計劃下的食物回收隊員，一周三次固定晚間七點，在菜販收攤前回收當天，原本要進垃圾桶的蔬果，這是香港第一個，在菜市場回收食物的組織，破天荒的創舉，卻讓隊員在一開始，被當成了拾荒者。隊員們風雨無阻的努力，讓整條街的菜販，開始支持回收計劃，藐視也轉變成了尊重。
每天拯救了約三百公斤的蔬果，在這小小的菜市場，成就了一個環保奇蹟，黃淑慧食德好項目主任，是一個示範作用，告訴政府或是整個社會，我們想減少食物浪費可以怎麼作，食德好領頭羊的角色，為美食之都，香港也是食物嚴重浪費的城市，帶來轉變的契機。
您知道嗎七百多萬的香港人，每人每天創造出的垃圾，是台灣人的一點五倍之多，總計三千噸重的廚餘，就像是每天有一千輛的，砂石車載着被浪費的食物，倒向垃圾堆填區，而現在在食德好成員的巧手下，每天兩小時的整理，讓廚餘變成可口的食物。
德惠中學學生前來體驗食物回收，因為教育，也是食德好計劃的附加價值之一，其實食德好的固定客人，是在香港職工盟培訓的失業學員，80塊台幣一餐讓失業者便宜吃飽，也讓回收工作永續經營，有人問食德好的廚餘怎麼處理呢，當然也不會浪費，陳嘉燊媽寶寶有機農場成員表示，做法就是基本上是一層的草，一層比較濕的廚餘這些東西，貫徹食物再利用，連同市場撿回不堪使用的，也送到粉嶺這個有機農場，用來堆肥。
因為香港的廚餘很多，但是我們可以把這些沒有用的東西，這些能量放回土地回歸土地，然後土地再提供食物給我們，食物過剩與短缺，同時發生在地球的兩端，全球飢餓人口仍達九億多人，而在香港這個剩食社會，菜市場中發生的小小奇蹟，讓我們看到人類，應對糧食危機的省思，以及展開行動的第一步。
新聞來源：華視新聞
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