2014/04/23 06:00
李嘉芳 編譯
因為今年太平洋的海水溫度降一度，本來應該向北游的「煙仔虎」鰹魚較慢北上，所以今年到現在的漁獲量只有去年的七分之一，日本漁民捉不到魚，餐廳的進貨成本越來越高，所以人客想要吃到煙仔虎的代價就會越大。
鰹魚除了用來做柴魚片，日本還有這種吃法，用炙燒的方式，把肥嫩的鰹魚外表烤的焦焦的，裡面的魚肉還有點半生，切片擺盤真的是色香味俱全，這道「鰹魚半敲燒」，擄獲許多老饕的胃，不過東京銀座的高級料理店卻說，以後的鰹魚肉片可能不會切這麼厚了。進貨成本高了兩成，吃不消。
現在是鰹魚的盛產季節，怎麼價格不降反升呢？原來是因為今年的鰹魚遲到了，都是白甘鯛，本來應該都是鰹魚，結果撈上來都是白甘鯛，去年一整年，日本遭遇的颱風和寒流次數和強度都高於以往，太平洋的海水溫度比往年低了一度，本來應該尋著溫暖黑潮北上的鰹魚不來了，最近漁民捕獲的鰹魚量，只剩去年的七分之一，產量供不應求，造成餐廳進貨成本提高，看來今年消費者想一嚐當季鰹魚的美味，得付出更多代價才行。
新聞來源：華視新聞
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