孫明愷 編譯
恐怖組織阿富汗的塔利班，由美國為首的北約聯軍，從2001年出兵阿富汗，終於在今年畫下句點，阿富汗安全部隊將會開始維持國家安全。而許多國家在這幾年都會固定派記者採訪，有一名日本女記者，長期在阿富汗駐點，因為太思念家鄉的食物，竟然決定開一間日本定食屋，當地人從一開始的排斥，到現在也愛上日本料理。
在阿富汗，想要吃壽司，可不是一件容易的事，首先要走進小巷，接著還要穿越，一道又一道的木門，才能看到這間，看似毫不起眼的餐廳，忙著教導學徒包壽司，這位包著穆斯林婦女的頭巾，是來自日本的安井廣見，日本刀比較銳利，阿富汗的刀子就比較鈍，如果切到手也不會受傷，做菜有點難，安井原本是日本戰地記者，2001年從日本到阿富汗採訪，在這邊，他愛上了當地人文風情，也愛上了一名阿富汗男子，安井成了阿富汗媳婦，廚師安井廣見，因為阿富汗沒有靠海，要找新鮮的魚很難，所以我們會用蔬菜，魚卵酪梨還有蝦子代替，因為太思念日本的家鄉味，安井決定自己開一間日本定食店，對於從來沒有吃過，日本料理的阿富汗人，光是看到醬油芥末，對他們來說都很新鮮，廚師安井廣見，我們的客人大部分都來自外地，外籍人士駐點，也有一些阿富汗人，靠著異國風味吸引客源，但塔利班的炸彈，卻無所不在，餐廳也成為攻擊目標，餐廳會成為攻擊目標嗎，有可能，每個地方都有可能，2014年一月，附近一間餐廳就被塔利班炸毀，當時有21人不幸死亡，日本廚師安井廣見，事情發生後，對生意上有很大的影響，沒有人願意出門上館子，山不轉路轉，安井決定推出外送服務，讓這間日本料理餐廳，就算在塔利班的炸彈威脅之下，生意還是能夠繼續維持下去，安井希望他能夠在阿富汗，讓更多人吃到日本料理。
新聞來源：華視新聞
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