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喬治亞這個國家有許多美食，其中一項特色美食就是「卡里餃」，煮法跟台灣的水餃沒什麼不同，但外型卻非常巨大，頂端還會捏一個厚厚的結！要吃這餃子不用任何餐具，徒手捏著結把餃子倒過來吃，就是最道地的吃法！
碎牛肉和豬肉、香草和香料攪拌均勻，這就是餃子餡料，不過喬治亞這個國家的水餃很特別，名字就叫卡里餃，光大小可能就讓人嚇一跳，就像巨大的小籠包，裡面辛香料會加入洋蔥辣椒鹽和孜然，其實每個區域做法有點不同，卡里餃外型還有一大特色就是餃皮頂端會捏一個結，還特別地厚，這可跟吃法有關。美食家謝爾蓋：「儘管我不是喬治亞人，我來到這後學到的第一件事，就是如何吃卡里餃，你應該知道它是用手吃的，第二當你第一次咬它，最好加胡椒粉。」一口咬下餡料和香氣充滿口腔，這餃子的正統吃法不用刀子不用叉子也不用湯匙，皮比較厚的頂端就是讓你拿著把餃子倒過來吃，如此一來湯汁不會流出來，頂端厚厚的餃皮以前是不吃的直接丟掉，但蘇聯時期鬧過大饑荒，所以之後大家就會把整顆餃子吃光光。美食家謝爾蓋：「你知道的，當你添加胡椒以外的東西時，你可能會被送進監獄，這當然是個玩笑，但他們吃餃子不加其他的醬汁，也不用有湯匙和刀子。」
其實卡里餃包法比較特殊，煮法倒是跟台灣的水餃幾乎一樣，把餃子放進水中直到煮熟，喬治亞人眼中的卡里餃可不只是食物，還是一種文化，很多人家中每個星期會有一個卡里餃日，和親朋好友一起包餃子聚會聊天聯絡感情。事實上，喬治亞是跨洲國家，地跨歐亞兩洲，文化上深受歐洲影響，還有許多漂亮景點，像是上斯瓦涅季，這裡的建築和文化景觀可是世界文化遺產，姆茨赫塔古城更是中世紀宗教建築的典範，還有充滿文藝氣息的首都提比里斯。不只風景誘人，美食多樣又物美價廉，更是許多遊客想造訪當地的一大原因。
新聞來源：華視新聞
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