劉如穎 編譯 / 日本
受氣候變遷、海水溫度上升的影響，日本多個海域近期捕撈到大量水母，讓漁民相當苦惱，不過水產公司利用水母吸水特性，把水母曬乾、製成土壤改良劑，有助於植物幼苗生長。至於九州對馬海峽，也因為海水升溫，出海捕撈鱸魚的漁民，常撈到大量臭肚魚，不但背鰭上的針帶有毒性，內臟還會散發阿摩尼亞臭味，不過米其林名廚運用臭肚魚的特性，把原本大家不想要的魚，改造成高級料理。
日本九州長崎出海捕鱸魚的船隻，一起網便看到許多不速之客，豐田水產專務山平賢典說：「在這裡這魚真的很危險啊，背鰭長著一排毒針，漁民必須戴手套防刺傷，7月進入產卵期後，臭肚魚大量繁殖，近期一天最多可能捕到10噸以上。」九州大學農學研究院准教授栗田喜久說：「受到海水升溫的影響，有利於臭肚魚棲息的海域，面積也跟著擴大。」臭肚魚更麻煩的是，放置太久內臟會散發出，強烈的阿摩尼亞氣味。
不過大阪一間連續9年，獲得米其林1星的日式料理餐廳，把臭肚魚變成高級料理，雲鶴日式餐廳料理長島村雅晴說：「臭肚魚有一種類似青草的香氣，和羅勒的味道非常搭，只要運用一些料理技巧，就能讓食材的味道產生互補。」臭肚魚肉質彈嫩，對經驗豐富的料理人來說，只要有合適的調理技巧，就能把臭肚魚變成美味的高級魚。
記者VS.漁民說：「這個黏稠的白色物體是什麼，是水母。」瀨戶內海和東京灣等地，漁民每次起網，總會撈到一大團甩不開的水母，黑潮生物研究所主任研究員戶篠祥，初春的海水溫度較高的那一年，海月水母的數量通常也會比較多，因為水母實在太多，原本想撈的漁獲只抓得到3分之1，讓漁民十分苦惱。
丸友水產專務土居幹治說：「水母乾燥處理後就變成這樣的碎片。」水產公司利用水母，強大的吸水特性，將水母加工製成土壤改良劑，不但有助於植物幼苗生長，在森林火災後也能加速植物復育，原本沒有經濟價值的水母，發揮意外功能，但專家還是呼籲，對抗氣候變遷的腳步不能停下來。
新聞來源：華視新聞
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