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人造牛排不是夢！　以色列公司推出牛細胞培養肉

林以炘 編譯  / 以色列

近年來環保意識升溫，讓植物肉受到市場愛戴。不過最近以色列有家新創公司，推出史上第一款細胞培養肉。不需殺生即可取得牛排，而且宣稱肉質、香味、油脂跟真實的牛肉一模一樣，堪稱是替代肉產業的一大里程碑。

新鮮的佐料，再加上炙烤，一道美味的牛排上桌，但你知道這塊肉，可是大有來頭嗎，Aleph Farms CEO 圖比亞說：「我們成功生產出牛排，牠是由天然細胞生長而成，不傷害任何動物。」這款世界第一個，由實驗室培養，並自己長大的牛排，不僅外型口感一級棒，同時還使用了3D列印技術，生物醫學工程師萊文伯格說：「整個想法是獲取牛肉細胞，並在3D支架上培養它們，因此細胞附著在支架上，它們填充支架的細孔，然後生長、分化，並組裝成組織。」

實驗室培育肉，除了減少溫室氣體排放，對民眾而言也更加健康， Aleph Farms CEO 圖比亞說：「我們在不使用，任何抗生素的情況下，培育整個肌肉組織和肉，美國54%的農場仍在使用抗生素，這造成了嚴重的公共衛生問題。」以色列總理納坦雅胡畫面稱這項進展為全球性的突破，同時也獲得以國衛生官員的初步批准，當地消費者更是躍躍欲試，廠商同時也跟新加坡瑞士中東等國，提出販賣申請，也許在不久的未來，消費者就能夠在超市購買未來牛排，享受科技的口感。

新聞來源：華視新聞


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牛排 人造 以色列

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