/ 台北市
很多人愛吃廣東菜，現在不用飛到香港，就能吃到道地的廣式精緻前菜。五星級飯店請來香港大廚，融合中西料理的烹調方式，隨著季節變化口味濃淡，豐富多變的菜色，讓前菜也很有份量。
一桌好菜都是廣式料理中最常見的前菜，不過精緻度不輸主菜。滷得軟嫩適中的牛筋，入口即化，新鮮九孔用小火慢燉，桔汁杏鮑菇頂級的色澤口感，讓人看了食指大動，想要讓料理美味，大廚的手藝最重要。頂級松阪豬肉在熱鍋裡，用大火煎烤，香味立刻撲鼻而來，烤到外皮酥脆裡頭肉汁香甜，片成薄片再搭上菜，辣中帶勁的泡菜松阪豬就完成了。創意不只如此，看似平常的鴨肉，已經腌漬入味，切片後搭上皮蛋和薑片，酸中帶甜。可以吃到食材的原味，不同的料理方式，讓粵式前菜吃出各種花樣，誰說開胃小菜份量不夠。
新聞來源：華視新聞
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