/ 彰化縣
清明節吃潤餅是傳統習俗，彰化有個一百廿年歷史的春捲攤，第四代傳人從小跟著父親練就鐵砂掌。小攤子擺上五十個平口爐，每年只在清明節前後營業，一天最多能賣出六萬張潤餅皮。
春捲攤一開張，五十個平口爐也全部冒著煙，兄弟姊妹分工合作，靈活甩動手裡的麵糰，以手腕力量在平口爐上畫個圈，時間不多不少，只有兩秒，餅皮厚薄拿捏得恰到好處。
說話的是陳弈汝，也是家中第四代，他從小跟著父親學，練就了鐵砂掌，一天下來要做出六萬張餅皮，手腳不快不行，尤其小弟陳維修可厲害了，一個人就可包辦廿個平口爐。因為獨家配方，客人有人一吃就是幾十年。
這個春捲攤已經有一百廿年歷史，傳到現在已經是第四代，四個兄弟姊妹笑說，從小跟在爸爸身邊練「鐵砂掌」，攤子裡從曾祖父時期的水泥平口爐，到祖父、父親時代的鐵爐、陶瓷爐全都有，也像是為這個攤子寫下紀錄。
新聞來源：華視新聞
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